Советы по выбору миксера для теста
Что отличает миксер для приготовления теста от других похожих приборов? Главное – специальные насадки, достаточная мощность для взбивания даже очень плотной массы и несколько подходящих режимов работы.
Чтобы не ошибиться в выборе по-настоящему эффективного миксера с полезной функцией замеса теста, обратимся к этим и другим, не менее важным характеристикам.
#1. Что лучше: стационарный или ручной
Все кухонные миксеры можно разделить на две большие категории:
- ручные, которые нужно держать в одной руке на протяжении всего процесса работы устройства;
- стационарные, корпус которых расположен на подставке, а руки остаются свободными.
Оба вида по-своему привлекательны. У ручных – простая конструкция и управление, невысокая цена. Стационарные дороже, зато они обладают более широкими возможностями, да и пользоваться ими гораздо удобнее.

Ручным прибором легко управлять, если взбивать яйца или какие-нибудь негустые массы, замешивать жидкое тесто. Для приготовления тугого теста они не подходят
Если за качеством работы у ручных моделей нужно следить – помещать насадки в центр или водить ими по краям чаши, то у стационарных все происходит в автоматическом режиме. В этом смысле привлекательны планетарные модели.

Преимущество планетарных миксеров – в более аккуратном и тщательном перемешивании содержимого чаши. Это происходит за счет одновременного вращения насадок и движения привода, к которому они прикреплены
Если вы любите часто выпекать, готовить десерты и различные блюда на основе яиц, фарша или пюре, то рекомендуем приобрести стационарные миксер. Для редко случающихся кулинарных «подвигов» подойдет и ручная модель.
#2. Какая мощность необходима
Диапазон мощности у приборов различного типа достаточно большой – от 250 Вт до 1,5 кВт. Этот параметр сказывается и на скорости обработки продуктов, и на качестве взбивания и замешивания.
Ручные модели, мощность которых, в среднем, 400-500 Вт, с трудом справятся с густым тестом, тогда как более мощные стационарные приборы замесят массу любой консистенции.

Кулинары с опытом стараются приобретать мощные модели, которые увеличивают скорость приготовления теста. С ними легче проводить эксперименты с новыми кулинарными задумками – прибор не подведет
Чем мощнее прибор, тем больше у него возможностей – например, различных режимов работы. Но бывают и исключения. Например, универсальные миксеры бренда KitchenAid многофункциональны и работают на 10 скоростях, несмотря на небольшую мощность – 300-400 Вт. Их преимущество, в том числе, и в экономии электроэнергии.
#3. Минимальный набор насадок
У ручных миксеров в комплекте – 2-3 насадки, а мерный стакан или чаша встречаются далеко не у всех моделей.
Стационарные модели обычно снабжены полным арсеналом для выпечки, в котором есть:
- насадка с парой венчиков для взбивания;
- насадка с 1-2 крюками для замешивания теста;
- лопаточка для равномерного размешивания.
Все стационарные модели имеют в комплекте чашу – чаще всего стальную, с 1 или 2 ручками.

Дополнительные насадки отлично подходят для приготовления утренних коктейлей, смузи, с помощью них можно готовить крем, разбивать лед или готовить овощное пюре для ребенка
У дорогих моделей опционно есть возможность использования дополнительных насадок, которые нужно приобретать отдельно. С их помощью миксер превращается в полноценный кухонный комбайн для приготовления любых мясных, рыбных, овощных блюд.
#4. Материал изготовления корпуса и насадок
Корпус у всех ручных моделей изготовлен из прочного и безопасного пластика, так как он намного легче металла и держать его в течение нескольких минут в руке гораздо удобнее. Но ронять миксеры из пластика нельзя – корпус может треснуть или расколоться.
У стационарных приборов, напротив, чаще корпус, внутренние механизмы и даже чаша выполнены из стали.

Для изготовления чаши применяют полированную нержавеющую сталь. Гладкая поверхность предотвращает прилипание, за ней легче ухаживать. По рекомендациям производителя можно мыть в посудомойке
Также бывают стеклянные и пластиковые чаши. Стекло может разбиться, пластик легко царапается и быстро изнашивается, поэтому стальные все же предпочтительнее.
Для производства насадок применяют как металл, так и пластик. При частой готовке полимерные детали со временем изнашиваются, лопаются и истираются. Если вы часто готовите, то выбирайте миксер с металлическими насадками или убедитесь заранее, что в продаже есть запасные аксессуары.
#5. Режимы управления
У всех миксеров есть переключатель скорости – в виде кнопок, поворотного регулятора или ползунка. Количество скоростей зависит от типа прибора: у ручных – до 5, у стационарных – 6-10.
Чем больше режимов, тем больше возможности приготовить качественный продукт. Предположим, для замешивания теста необходим медленный или средний режим, а взбивать белки лучше на максимальном или турбо режиме.

Импульсный режим – возможность краткосрочно повысить скорость до пиковой, нажимая на кнопку. У многих дорогих моделей с 10-ю скоростями он отсутствует, так как прибор может несколько минут работать на максимальной скорости
Перед началом работы изучите инструкцию и уточните, на протяжении какого времени миксер может работать в турбо или импульсном режиме.
Выводы по теме
Как видите, к выбору лучшего миксера для замеса теста нужно подходить с особым вниманием. Он должен быть удобным, достаточно мощным, многофункциональным и привлекательным – если постоянно стоит на видном месте.
При мониторинге рынка и составлении рейтинга мы постарались учесть и отзывы покупателей, и технологии производителей. Но в ТОП попали далеко не все достойные модели. Чтобы узнать о преимуществах или недостатках других миксеров для дома, приглашаем вас присоединиться к нашему обсуждению.
Мы будем рады небольшим отзывам с фото о ваших кухонных помощниках, замечаниям, рекомендациям и любым другим комментариям. Выберем лучший миксер для замеса теста вместе!