Правила выбора сушилок для заготовок
Если вы предпочитаете здоровое питание, любите домашние заготовки, фруктовые чипсы, сушеные грибы, травы, приготовленный своими руками йогурт, тогда без сушильного аппарата не обойтись.
В рейтинге популярных сушилок для овощей и фруктов мы рассмотрели различные варианты для использования дома или в цеху предприятия общепита.
Для того чтобы не ошибиться в выборе, предлагаем ознакомиться с параметрами данной техники. Мы подробно разберемся в разновидностях оборудования и принципах работы. Исследуем конструктивные особенности.
#1. Виды приборов
Покупатели в магазинах могут найти 2 вида устройств: конвекционного и инфракрасного типа. Конвективные сушилки более практичны в использовании, отличаются невысокой стоимостью. В них равномерно распределяются горячие потоки за счет наличия одного или нескольких вентиляторов.
По форме изделия могут быть круглыми, овальными, квадратными и восьмиугольными. Это зависит не только от дизайнерской задумки, но и места расположения вентилятора.
Желательно выбирать модели с верхним расположением вентилятора. В процессе высушивания сочных ягод или мяса мотор невозможно будет залить жидкостью. Срок службы такого оборудования в разы выше
Еще один подвид – нагревательные сушилки без вентиляторов. Поскольку обдув в камере отсутствует, сушка происходит только за счет нагретого воздуха. Процедура занимает намного больше времени, поэтому не такая эффективная.
Инфракрасные аппараты – более модернизированный вид, однако на рынке встречается редко. Процесс дегидратации осуществляется посредством воздействия ИК излучения. Излучатели расположены под каждым поддоном. Поэтому чем больше емкостей или сеток, тем дороже будет оборудование.
Если вы располагаете достаточным запасом средств, тогда отдайте предпочтение именно такому дегидратору. Сушка происходит намного быстрее с максимальным сохранением витаминов и минералов в продуктах. Учитывайте: толщина слайсов должна быть небольшой.
#2. Внутреннее пространство
Один из важных моментов при выборе устройства – вместительность. Перед покупкой определите средний объем продуктов, который необходимо будет регулярно перерабатывать. Ведь процесс занимает несколько часов. Загружать в несколько подходов не совсем удобно.
Смотрите на параметр «площадь поддонов» и расстояние между ними. При шаге между уровнями в 2-4 см куски яблок, слив и помидоров могут быть крупнее. Поэтому и поместить удастся больше продуктов
Обратите внимание на количество секций, наличие дополнительных решеток, емкостей для жидких смесей, поинтересуйтесь, можно ли доукомплектовать прибор и т.д.
#3. Материалы корпуса и подносов
Особой прочностью и долговечностью отличается техника, выполненная из металла. В производстве используют нержавеющую сталь или сплавы металлов. Нержавейка характеризуется устойчивостью к механическим повреждениям и хорошей теплопроводностью.
Устанавливая сушилку из металла для предстоящей работы, необходимо оставить свободное место вокруг ее корпуса, чтобы не повредить мебель или другую технику
У металлического оборудования приличный вес. Переносить его с места на место неудобно. Обычно используют стационарно. Уход за поверхностями простой и не требует применения специальных чистящих средств. Запрещено использовать кислотосодержащие и абразивные вещества.
Бюджетный и облегченный вариант – изделия из пластика. Ими не обожжёшься, можно устанавливать в любом удобном месте. За счет малого веса прибор несложно взять с собой на дачу и обратно перевезти домой.
Пластик со временем может деформироваться – треснуть или согнуться. Поэтому прибор необходимо аккуратно использовать и хранить. Поверхность очищают обычной водой с добавлением моющего средства для посуды при необходимости.
#4. Типы подносов
Противни, как и корпус, делают из пластика или металла. Принципиального отличия в конструкции нет. Разница только в цене и прочности. Оба вида подносов рассчитаны на нагрев до 70-80 °C. Важно, чтобы они легко снимались.
В зависимости от конструкции устройства, подносы устанавливают друг на друга или помещают внутрь камеры на направляющие, как в духовом шкафу.
Площадь и высота решеток, противней отличается. В среднем между уровнями есть 1-3 сантиметра, чтобы удобно сушить крупные плоды и целые грибы
Для трав в наборе должны присутствовать сетки, а для приготовления пастилы – сплошные емкости для жидких компонентов. Если планируете готовить йогурт, тогда проверьте заранее, поддерживает ли модель такую функцию.
#5. Мощность и температура
Чем выше мощность дегидратора, тем быстрее происходит процесс удаления влаги из продукта. На рынке встречаются модели от 200 до 1000 Вт. Для больших шкафов оптимален показатель в 800-1000 Вт. Компактные «помощники» на 3-5 поддонов не требуют больших затрат электроэнергии: достаточно 300-450 Вт.
Если вы планируете вялить рыбу, мясо, тогда мощность должна быть не менее 500 Вт. Обязательное условие – наличие регулятора температуры для настройки нужных параметров
Подбирайте сушилку как минимум с 3-мя температурными режимами. Для каждого вида продукта подходит различная температура. Конвекционные модели работают в диапазоне 30-75° C, создавая наиболее естественные условия высушивания. Инфракрасные – не превышают порог 40-60° C.
Средние значения температуры по группам: травы, цветы – до 35° C, овощи – 50-55° C, фрукты – 55-60° C, мясные, рыбные заготовки – 70-75° C.
#6. Управление настройками
Выбор оптимальной температуры и времени работы сушилки осуществляется механическим регулятором или электронными кнопками/сенсорами с отображением на ЖК-дисплее. Последний вариант повышает общий ценник покупки. Зато им можно более точно настроить необходимые параметры.
Механическое управление – надежность, проверенная временем. В случае поломки данную деталь легко заменить на новую.
#7. Важные нюансы
Нелишними функциями в сушильном агрегате будет и таймер, защита от перегрева, автоотключение, звуковое оповещение о завершении цикла.
Автоматическое выключение оборудования в случае обнаружения критических значений температуры предотвратит выход из строя термостата и других механизмов
Предварительно запрограммировав устройство на определенное время работы, вы можете не переживать, что сухофрукты, мясо пересушится. Некоторые модели оснащаются системой автоматического поддержания температуры в 35 °C для предотвращения отсыревания продуктов.
Выводы по теме
Мы рассмотрели основные нюансы, влияющие на выбор оптимальной для вас сушильной техники. А вам уже решать, какая сушилка для овощей и фруктов подойдет лучше всего. Определитесь с объемом заготавливаемой продукции, местом использования сушилки.
В случае наличия перебоев с электроэнергией желательно приобретать модели с механическим управлением, они надежнее.
Разобрались с характеристиками и отличительными особенностями дегидраторов? Остались вопросы – задавайте их, пожалуйста, в блоке для обратной связи. Ждем ваших комментариев и отзывов по эксплуатации рассмотренных в рейтинге моделей.
