Особенности индукционных плит
Оборудование играет важную роль в деле получения самодельного спиртного. Нагревающий канистру, кастрюлю или куб с брагой аппарат может облегчить или существенно усложнить процесс. В этом деле индукционные плиты ощутимо опережают газовых и ТЭН-овых «соперников».
Индукционные плиты — новое, но уже неплохо известное «слово» в сфере производства кухонной техники. Их использование позволяет существенно сократить затраты электроэнергии, при этом значительно возрастает КПД
Среди веских плюсов индукционного нагрева фигурируют:
- Равномерность распределения энергии. Тепло передается непосредственно посуде, а не сначала конфорке, затем емкости.
- Исключение пригорания. Осадок на донышке не пригорает, чего не скажешь при использовании самодельного аппарата с погруженным в сосуд ТЭНом.
- Высокий КПД. Он обусловлен принципом индукционного нагрева, благодаря которому сокращается бесполезный расход тепла.
- Пожаробезопасность. В случае случайного пролива или попадания капель спиртного на стеклокерамическую поверхность риска возгорания нет, как при нагреве на газовом оборудовании.
- Корректировка мощности. Плавно переводить мощностные показатели, добиваясь оптимальных значений для отбора первака и «хвостов», можно только на электрооборудовании. На газовой плите это не реализуемо.
Выбрав программу и требующийся для конкретного этапа самогоноварения режим работы настольной индукционной плиты с 1 конфоркой, можно не следить пристально за процессом. При перегреве прибор автоматически отключится. Обо всех рабочих характеристиках сообщит звуковой или светодиодной индикацией.
Перегонка браги на индукционной плитке производится быстрее, чем на обычном ТЭНовом приборе. С точке зрения безопасности индукционные модели намного лучше газовых
Почему лучше плитка с одной конфоркой? Ее удобно убрать в кухонный шкаф по завершению перегонки и достать обратно, когда возникнет необходимость пополнить «запасы» спиртного. Компактный, но весьма производительный прибор найдется, куда поставить, даже на очень маленькой кухоньке.
Однако нужно учесть, что «грузоподъемность» у одноконфорочных нагревательных агрегатов невелика. В среднем 8-10 литров, это все, что можно без опасения водружать на стеклокерамическую поверхность. Потому и покупают индукционные модели исключительно для домашней винокурни, для «масштабного» производства самогонки они категорически не подходят.
На днище посуды, в которой можно готовить на индукционной плитке, есть обозначение в виде спирали и надпись Induction. Посуду без этой маркировки можно протестировать магнитом
Есть еще один важный нюанс: как для перегонки, так и для кулинарного творчества подходит только посуда из феррамагнитного материала. Подойдет любая емкость из обычного или нержавеющего стального сплава, чугуна. Она может быть с эмалью или без защитно-декоративного покрытия.
Желательно, чтобы на донышке посуды стоял значок, подтверждающий совместимость с индукционным нагревательным оборудованием. Если значка нет, к кастрюле, кубу или канистре прикладывают магнит. Примагнитился, значит, можно пользоваться.
Выбор плиты для самогоноварения
Чтобы не прогадать с покупкой, необходимо заранее определиться с ее ключевыми характеристиками: мощностью, способом управления и реализованным функционалом.
#1. Оптимальная мощность
В техническом паспорте на настольную индукционную плитку указывают максимальную мощность. У приборов этого класса она в среднем варьирует в диапазоне 1400-2100 Вт. Естественно, чем она выше, тем быстрее осуществиться первичный нагрев.
Только стоит ли выигрывать на данном этапе пару минут, рискуя полностью испортить крепкий напиток? Ведь сладкий осадок браги в таких условиях может быстро пригореть. Потому большинство опытных самогонщиков никогда не выставляют даже при первичном нагреве максимальное значение.
Максимальная мощность индукционной настольной плитки важна, если на ней предполагается готовить, а не только перегонять брагу. В самогоноварении эта характеристика играет роль только на первом этапе — разогреве
Следовательно, в покупке сверхмощной плитки нет особого смысла. Тем более что сама процедура перегонки никогда не производится на максимальных мощностях. Важнее найти прибор с плавной регулировкой. Точнее, выбрать индукционную модель с подходящим шагом переключения.
Корректировка мощности у всех настольных плиток производится с шагом в 200-300 Вт. Причем в малом диапазоне приборы работают в импульсном режиме: чередуют нагрев, к примеру, 1000 Вт с паузами, в течение определенного отрезка времени.
Для самогоновара важно, чтобы у индукционной плиты была функция плавного переключения мощности. У приборов с упрощенной системой управления нужно в паспорте посмотреть, с каким шагом мощность переключается кнопками «+» и «-«которых посуда с брагой остывает. В самогоноварении подобные «рывки» крайне нежелательны.
Чтобы избавиться от импульсного нагрева, доки в самогоноварении советуют формировать расстояние между нагревательной поверхностью и дном посуды.
Для этого сооружают дополнительную опорную конструкцию, которая приподнимает емкость над индукционной конфоркой на 0,7 – 1,0 см. Тогда и литраж можно будет увеличить, ведь нагрузка будет лежать на опорной конструкции, а не на плитке.
#2. Автоотключение: за и против
Практически все популярные индукционные плитки снабжены функцией автоматического отключения. Она прерывает работу прибора, если датчики не фиксируют наличия посуды на конфорке в течение нескольких минут, количество которых указывается производителем. Также произойдет, если в ближайшие 2 ч хозяин плитки не менял настройки.
Функция автоотключения в процессе самогоноварения может даже навредить. Если нагрев прервется, перегонку придется начинать сначала. А вот таймер может очень пригодиться, тем более что его допускается многократно переставлять
Однако большинство самостоятельных винокуров продлевают процесс перегонки, чтобы получить наилучший результат. Автоотключение им не то чтобы не нужно, а еще и ощутимо мешает.
Категорически нельзя, чтобы нагрев прерывался в ходе реактивации, иначе переработку браги придется начинать обратно с самого начала.
Правда заметим, что есть мнение, что эта функция заставит самогонщика следить за приготовлением. Нужно же будет время от времени осматривать емкость с брагой и сам индукционный аппарат. В таком случае своевременно заметить и отменить отключение будет просто.
#3. Таймер и специфика его использования
В самогоноварении не принято использовать таймер для переноса старта. Однако его запускают, чтобы продлить процедуру перегонки. Переустановку можно производить столько раз, сколько потребуется, чтобы это сделать, не нужно дожидаться автоматического отключения.
#4. Способ управления
Управляются индукционные настольные плитки либо электронной системой, либо электромеханической. В нашем рейтинге больше первых, ведь они удобны и практичны.
Выбор программы, запуск, остановка – все производится легким прикосновением к обозначенным на панели полям или мембранным кнопкам.
В уходе электронные варианты практичнее и удобней. Узел управления достаточно протереть, ни жир, ни грязь не накапливаются в пазах по периметру панели и кнопок. Главное, не применять абразивы и едкие составы, чтобы не повредить панель и не стереть нанесенные на нее подсказки.
Наилучший вариант управления каждый домашний умелец определяет для себя самостоятельно. С электроникой проще, но она более чувствительна к влажности и чаще выходит из строя
Однако индукционная варочная техника с электромеханическим управлением все же не теряет актуальности.
Хоть механические кнопки и поворотные переключатели и считают допотопными, приверженцев у них немало. Они реже выходят из строя, менее чувствительны к негативным воздействиям, служат дольше.
#5. Толщина нагревающего устройства
Высота корпуса индукционной настольной плиты в большинстве случаев составляет 6-6,5 см. Одноконфорочное устройство даже внешне не внушает уверенности в том, что способно держать большой вес.
Кроме того, верхняя панель выполнена из стеклокерамики, которая может банально треснуть при неаккуратном обращении.
Чтобы не повредить вовсе не самый дешевый прибор, не надо ставить на него вес, больше указанного производителем. Обычно в технической документации указывают предел в 8-10 кг. Канистру или кастрюлю с такой массой ставить нужно с особой осторожностью.
В технических паспортах индукционных плиток указан максимальный вес, который способна выдержать стеклокерамическая поверхность. Обычно это 8-10 кг. Но есть способ, позволяющий нагревать на плитке большую емкость — это сооружение опорной конструкции, принимающей на себя массу куба с будущим самогоном
Если планируется гнать самогон литражом побольше, нужно соорудить опорную конструкцию, внутрь которой можно поставить плитку, а наверх емкость с брагой. Только обязательно нужно помнить, что если между днищем посуды и индукционной конфоркой будет больше 1,0 см, плитка отключится.
Выводы по теме
Для обустройства домашней винокурни необязательно приобретать самую дорогую модель. Широкий набор функций для перегонки не нужен. Важен шаг, с которым производится переключение мощности: оптимальным считается 180-200 Вт, если он неравномерный, то желательно, чтобы таким был в районе 1000 Вт.
Нет смысла приобретать мощную модель. Устройства, развивающего 1500-1800 Вт на максимуме, вполне достаточно. Тем более что скорость нагрева требуется только на первом этапе, который не запрещается несколько удлинить.
Самостоятельному винокуру не понадобится автоотключение, если, конечно, не предполагается заодно готовить на индукционном приборе блюда на даче. Абсолютно не нужен индукционный режим. Даже если он есть в модели, нужно продумать, как его лучше отключить или хотя бы минимизировать действие пульсирующего нагрева.
Если хотите поделиться собственным опытом в самогоноварении, да еще и на индукционной настольной плите, пишите комментарии, пожалуйста, в расположенном ниже блоке. Не исключено, что ваши советы очень пригодятся посетителям сайта. Здесь же задавайте вопросы и публикуйте фотоснимки.
О, эту статью я с удовольствием прочитала! Ведь самогоноварение стало настоящим трендом последнее время. И буду честной, я была несколько настроена скептически насчет индукционных плит для этого дела. Но оказывается, они действительно имеют ряд преимуществ перед другими вариантами! Я была приятно удивлена тем, что эти плиты работают очень быстро и эффективно. Удобно использовать функцию быстрой разогрева, особенно когда хочется побыстрее начать самогоноварение. Важно отметить, что индукционные плиты нагревают только саму посуду, что делает их безопасными для использования и минимизирует риск ожогов. Также стоит упомянуть, что индукционные плиты очень просты в обращении и легко чистятся. Это важный фактор для меня, потому что я, как многие женщины, дорожу своим временем и не хочу тратить его на уборку кухни. Стоит также отметить, что статья представляет различные модели плит с разными функциональными возможностями, что помогает сделать правильный выбор, исходя из своих потребностей и финансовых возможностей. В общем, спасибо вам за такую информативную статью! Теперь я точно знаю, что индукционная плита — это отличный выбор для самогоноварения.