Правила и ориентиры выбора
Орехи, ядра косточек, зерна злаков – источник полезного для людей всех возрастов растительного белка и замечательное вкусовое дополнение. Извлечь его без применения технического устройства крайне сложно.
Зачастую от долгой и утомительной ручной процедуры домашние кулинары отказываются, покупая продукцию в перемолотом виде.
Измельчить орехи, ядра косточек, зерна в домашних условиях проще, удобнее, быстрее с помощью блендера, рабочие характеристики которого позволяют перемолоть твердые компоненты без повреждения прибора
В процессе ручной переработки орехов и равных по твердости компонентов утрачивается почти 80 % необходимых организму веществ, да и внушительная часть попадает в отходы.
Покупка блендера для изготовления ореховой пасты и растительного молока избавит от утомительной работы. К тому же прибор обеспечит сохранность ценного состава.
Немаловажный плюс покупки блендера заключается в существенной экономии времени. Буквально за считанные минуты с ним можно сделать чудесный гювеч, арахисовое масло или протеиновый коктейль.
Однако стоит учесть, что для переработки твердого орехового сырья нужны модели, способные выдержать такую нагрузку.
Использование блендера в измельчении орехов и равных им по твердости продуктов позволяет существенно сэкономить время домохозяйки. То, что вручную требовало часов, производится в считанные минуты
В выборе необходимо учитывать не только технические возможности блендеров, но и специфические особенности исходных продуктов.
Орехи и зерна обладают не только твердостью, но и некоторой маслянистостью. Содержащееся в них растительное масло может повлиять на структуру и консистенцию кулинарного результата.
Мы познакомили вас с моделями, подходящими для получения ореховой пасты, бутербродного масла и молока. Их надежность подтверждена на практике. Теперь давайте рассмотрим, какие характеристики являются решающими в выборе устройства для измельчения и смешивания орехов.
#1. Вид прибора
По принципу действия и конструктивным особенностям все бытовые блендеры подразделяются на следующие разновидности:
- Стационарные. У них моторный блок расположен в устанавливаемом на стол отсеке. Кувшин, в котором производится измельчение и смешивание, плотно надевается на моторную часть сверху.
- Погружные. Блок с двигателем этих моделей расположен в рукоятке, к которой подключаются насадки. Для измельчения орехов к погружным моделям прилагается стакан из армированного пластика или измельчитель – закрывающийся крышкой кувшин со встроенной системой ножей.
Измельчение орехов производится моделями, в паспорте которых указана возможность перемалывания орехов и кофейных зерен. Обычное устройство, не рассчитанное на подобную нагрузку, не стоит использовать. Ведь от превышения нагрузки может сгореть мотор.
В переработке орехов используют стационарные (слева) и погружные (справа) блендеры. В первом варианте измельчение производится в рабочем кувшине, во втором — в измельчителе с собственными ножами или в стакане
Для использования погружных устройств в деле переработки орехов важно, чтобы измельчаемые продукты не «разлетались» по кухне в разные стороны. Потому следует запастись прочной высокой емкостью с крышкой.
Второй вариант – покупка прибора с куполообразной насадкой, которая направил ореховую массу к ножам и не допустит вылет мелких частичек из емкости.
#2. Мощность бытового оборудования
Так как в домашних условиях переработка орехов в промышленных масштабах не предполагается, то покупка сверхмощного устройства нецелесообразна.
Устройство средней мощности сможет отлично измельчить твердые кулинарные ингредиенты. Но нужно помнить, что приборы мощностью меньше 0,3 кВт категорически не подходят.
Оптимальный диапазон мощности блендеров для изготовления ореховых компонентов кулинарных блюд дома – от 0,7 до 0,9 кВт. Этого вполне достаточно, чтобы творить аппетитные произведения для семьи. Да и высокая производительность домашним поварам обычно не требуется.
Чем больше мощность прибора для измельчения и перемешивания продуктов, тем быстрее он выполнит эту работу. Однако в маломощных устройствах перемалывание орехов может производиться достаточно быстро, если сократить рабочий объем путем замены кувшина на стакан меньшего объема
Конечно, мощный блендер все измельчит, смешает и взобьет быстрее, чем маломощное устройство. Но не забывайте, что такие модели потребляют много электроэнергии. Если использовать регулярно, то сумма коммунальных платежей может ощутимо «подрасти».
#3. Материал и объем чаши
Вместимость чаши, в которой производится дробление орехов, обычно не играет роли. Она важна только для тех, кто планирует постоянно готовить ореховое молочко. Нужно признать, что это полезный и вкусный напиток, но приверженцев из-за дороговизны результата у него не очень много – его зачастую выгоднее покупать в магазине.
Бóльшее значение имеет материал, из которого изготовлена рабочая емкость. Чаще всего в бытовых устройствах она сделана из армированного пластика или закаленного стекла.
Первый вариант дешевле, легче, устойчивей к случайным ударам, однако стоит учесть, что ряд полимеров при нагреве выделяет токсичные вещества.
Во время переработки орехов не исключен нагрев устройства. Само оно отключится, как положено электроприбору, но сможет успеть нагреть пластиковый стакан или кувшин.
Поэтому рассмотреть лучше модель с чашей из пищевого пластика тритана, она даже при случайном нагреве не станет распространять отравляющие молекулы.
Пластиковые кувшины и чаши блендеров должны быть выполнены из безопасного пластика, не выделяющего в процессе использования токсичных веществ. Следует помнить, что полимерные емкости со временем тускнеют
Стеклянный кувшин значительно дороже полимерного аналога. К тому же при измельчении орехов на нем не останутся царапины, не потускнеют и не окрасятся стенки при перемешивании ореховой крошки с зеленью, ярко окрашенными фруктами и овощами. Но разбить его гораздо проще, чем пластиковую чашу.
Полимерные стаканы с кувшинами царапаются сильнее. Могут через год интенсивного использования потускнеть, но они ощутимо дешевле. Большинство производителей блендеров поставляют на рынок пластиковые емкости для замены, что также является веским аргументом в их пользу.
Стеклянная чаша инертна к красящим кулинарным компонентам, не тускнеет и практически не царапается, но приборы с такой емкостью стоят гораздо дороже
Объем определяют, исходя из индивидуальных потребностей. Естественно, если переработка орехов будет производиться только с кондитерской целью, т.е. их планируется измельчать для добавки в крем или тесто, вполне достаточно емкости в 0,4 л.
Для приготовления орехового молочка или пасты желательно купить прибор с резервуаром 1,0 л и более.
Следует помнить, что полезный объем не равен полной емкости рабочего стакана или кувшина, по негласному правилу полезной вместимостью считают 3/4 от общего.
#4. Способ управления
Управлять блендером можно с помощью электромеханической и электронной системы. Первая проще и привычней, реже ломается, без проблем ремонтируется при необходимости. Вторая – сложнее, но намного удобнее, хотя при неграмотном обращении может безвозвратно выйти из строя.
Для управления по электромеханической схеме блендер снабжается кнопками и поворотными переключателями. С ними не нужно долго разбираться – как и что нажимать, понять можно чисто на интуиции.
Чтобы освоить электронное управление, нужно тщательно изучить руководство от производителя, чтобы не повредить его чувствительные инструменты.
Тип управления блендером, с применением которого планируется перерабатывать орехи, выбирают в соответствии с собственными предпочтениями. Однако стоит учесть, что у моделей с электроникой технических возможностей намного больше, чем у приборов с механикой
Блендеры с электронным управлением снабжаются сенсорной панелью или мембранными кнопками.
Оба варианта моментально реагируют на легкое прикосновение. Потому при выборе программ кроме досконального знания функций и путей программирования работы устройства нужна еще и аккуратность с точностью движений.
#5. Число и материал ножей
В этом отношении все определяется элементарно: чем больше ножей, тем быстрее прибор сможет перемолоть орехи и схожие с ними по твердости продукты.
Их устанавливают парами, в блендере работает два, четыре или шесть лезвий. Располагают под различными углами, чтобы блендер за одно вращение мог раздробить максимум попавшихся ему частиц.
Ножи для переработки орехов должны быть выполнены из нержавеющего стального сплава. Это инертный к химическим агентам материал. Нержавейка никак не отразиться на вкусовых и питательных качествах продукта, выполненные из нее лезвия выдержат сотни циклов.
Для измельчения орехов нужны стальные ножи с особой заточкой. Рабочих лезвий для переработки твердых компонентов может быть от 2х до 6ти
Еще важно, чтобы вращающиеся лезвия приводились в движение стальными, а не полимерными шестеренками. Пластик не способен выдержать нагрузку, свойственную измельчению орехов. Он быстро деформируется или сотрется, в результате ножи перестанут молоть.
Выводы по теме
Покупка блендера, выполняющего основную работу в ходе переработки орехов, ядер косточек, зерен в полезный и вкусный продукт, обогатит ваш рацион изумительными блюдами. Главное, найти модель, отвечающую вашим требованиям. Неплохо, если заодно устройство заодно сможет выполнять часть рутинной кухонной работы.
Выбрать лучше стационарный прибор, но многие погружные модели измельчают орехи не хуже. По мощности они опережают стационарный тип. Да еще и работают на нескольких скоростях, что позволяет варьировать консистенцию приготавливаемых блюд.
Стоит отдать предпочтение модели с мощностью свыше 700 Вт. Однако менее мощная модель все тоже превосходно, и лучше купить ее, если предполагается измельчать небольшое количество орехов для салатов и протеиновых коктейлей. Выгоднее приобрести прибор с пластиковым кувшином, особенно, если есть возможность его поменять в случае необходимости.
Мне техника Китфорт нравится очень. Качество на пять с плюсом. У них много чего есть интересного, но про блендеры слышу для орехов впервые.