Подборка лучших кухонных ножей: ТОП-15 поварских наборов

Возглавляет список сегмента набор из трех клинков известного бразильского производителя. В лаконичном белом цвете приборы выглядят современно и немного аскетично. Тонкие 1,5-миллиметровые лезвия из нержавеющей стали AISI 420 отличаются высокой прочностью, не темнеют даже после длительного использования.

Анатомически продуманная пропиленовая ручка удобна и приятная. Она имеет антибактериальное покрытие Microban, которое противостоит грибкам плесени, не впитывает запахи. Благодаря текстурированной поверхности обладает противоскользящими свойствами. Допустима санобработка в посудомойке.

Характеристики набора:

• Количество клинков – 3 шт;
• Материал лезвия/рукоятки – сталь AISI 420/пропилен;
• Способ крепления рукояти – всадной;
• Подставка – нет;
• Длина лезвия – 102 мм, 152 мм, 178 мм;
• Особенности – текстурированная ручка, покрытие Microban.

Набор Tramontina Premium 24499/811 является прекрасным образцом соотношения стоимости и качества. V-образная заточка выполнена идеально. Точность и аккуратность нарезки не снижаются даже после длительной эксплуатации.

Набор Victorinox Swiss classic предназначен для нарезки овощей. Черная пропиленовая ручка с матовым покрытием в сочетании с нержавеющей сталью выглядит богато. Нож отлично держится в руке благодаря эргономичной рукоятке, обладающей противоскользящими свойствами.

Для изготовления лезвий используется легированная нержавеющая сталь с добавлением хрома, ванадия и молибдена. Подобное сочетание металлов позволяет долго сохранять заточку. Лезвия отличаются высокой прочностью, твердость по Роквеллу 56 Hrc.

Характеристики набора:

• Количество клинков – 3 шт;
• Материал лезвия/рукоятки – нержавейка/пропилен;
• Способ крепления рукояти – всадной;
• Подставка – нет;
• Длина лезвия – 80 мм, 80 мм, 110 мм;
• Особенности – рукоятка из пропилена Fibrox, серрейторная заточка, твердость 56 Hrc.

Нож с гладкой заточкой легко справляется с чисткой овощей и фруктов. Клинок с серрейторной заточкой идеально подходит для нарезки кондитерских и хлебобулочных изделий. Таким ножом удобно резать сочные фрукты и мягкие овощи.

Комплект ярких и практичных керамических ножей снабжен доской для нарезки. Для изготовления лезвий использован порошок измельченного диоксида циркония, благодаря чему ножи являются экологически безопасными. Прочная режущая кромка выполнена по японской технологии, обеспечивающей хорошую остроту.

Силиконовая ручка отличается высокой эргономичностью, не выскальзывает даже из мокрых и жирных рук. Материал подходит для длительного использования, характеризуется высокой устойчивостью износу и деформациям. Отсутствие зазора между лезвием и рукоятью значительно облегчает санитарное обслуживание ножей.

Характеристики набора:

• Количество клинков – 3 шт;
• Материал лезвия/рукоятки – керамика/силикон;
• Способ крепления рукояти – всадной;
• Подставка – нет;
• Длина лезвия – 112 мм, 151 мм, 153 мм;
• Особенности – силиконовая рукоятка, заточка по японской технологии, разделочная доска.

В набор Xiaomi Hot ceramic HU0020 входит 4 предмета: нож шефа, для овощей, универсальный и разделочная доска, которая не тупит ножи, легко моется, не впитывает острые запахи. Ножи отлично подойдут для повседневного использования. Они идеально нарезают фрукты и овощи, справляются с сырами, колбасами и обвалкой мяса.

Набор от известного производителя кухонной посуды Rondell привлекает своим оригинальным видом и хорошим качеством. Рукоятки из качественного пропилена с прорезиненными вставками. Отличное сочетание черного и красного цветов придают ножам особый колорит.

Для изготовления лезвий использована 2-миллиметровая нержавеющая сталь X30Cr13. Ножи демонстрируют хорошую прочность, при резке не гнутся, твердость по Роквеллу в пределах 52-55 Hrc. В набор входит три ножа: универсальный, разделочный и для очистки. Нельзя мыть в посудомоечной машине.

Характеристики набора:

• Количество клинков – 3 шт;
• Материал лезвия/рукоятки – нержавейка/пропилен;
• Способ крепления рукояти – всадной;
• Подставка – нет;
• Длина лезвия – 90 мм, 127 мм, 200 мм;
• Особенности – прорезиненная рукоятка, сталь X30Cr13, разделочная доска.

В комплект Rondell Urban RD-1010 входит большая разделочная доска размером 340×239 мм. С тыльной стороны она снабжена резиновыми накладками, отлично предотвращающими скольжение по столешнице. По периметру устроен неглубокий желоб для стока лишней жидкости.

Стильные и надежные ножи известного немецкого бренда Agness пользуются огромной популярностью, обоснованной универсальностью применения. Несмотря на то, что клинки производятся в Китае, они демонстрируют хорошее качество и надежность, при этом привлекают покупателей приемлемым ценником.

Лезвия изготовлены из высокоуглеродистой стали, имеют неплохую заводскую заточку. Пластиковые ручки удобно лежат в руке, практически не скользят во время работы. В месте стыковки лезвия с рукоятью нет зазоров, что значительно облегчает санитарную обработку, которую можно проводить в посудомоечной машине.

Характеристики набора:

• Количество клинков – 5 шт;
• Материал лезвия/рукоятки – нержавейка/пластик;
• Способ крепления рукояти – всадной;
• Подставка – открытая магнитная;
• Длина лезвия – 90 мм, 125 мм, 190 мм, 2×200 мм;
• Особенности – держатель с магнитом, покрытие Soft Touch.

В набор Agness 911-0 входит 5 ножей: универсальный, разделочный, шеф-нож, сантоку, для очистки овощей. Такого комплекта будет достаточно для удовлетворения потребностей любой хозяйки. В набор входит навесная подставка открытого типа, оснащенная мощным магнитом для надежной фиксации ножей.

Возглавляет список сегмента популярный набор из серии Leo от известной бельгийской компании BergHOFF. Оптимальная комплектация из 5 ножей удовлетворит даже требовательного кулинара. Лезвия из высококачественной стали X30Cr13 имеют хорошую заводскую заточку. Не подвержены коррозии, отличаются износостойкостью.

Рукояти эргономичной формы выполнены из качественного полипропилена, который не теряет свой цвет в процессе эксплуатации. Ножи удобно лежат в руке, не выскальзывают и характеризуются четким профессиональным балансом. Не рекомендована машинная мойка.

Характеристики набора:

• Количество клинков – 5 шт;
• Материал лезвия/рукоятки – нержавейка/полипропилен
• Способ крепления рукояти – цельное литье;
• Подставка – колода;
• Длина лезвия – 85 мм, 110 мм, 140 мм, 190 мм, 210 мм;
• Особенности – сталь X30Cr13, подставка-колода.

Ножи удобно размещаются в стильной компактной колоде, имеющей не скользкое дно. Набор отлично подойдет для любой современной кухни, в него входят маленький и стандартный поварские ножи, два клинка для очистки и нарезки овощей и самый большой для нарезки хлеба.

Квартет из дагестанского города по достоинству оценят профессионалы, проводящие много времени за готовкой. Ножи высокого качества подходят для нарезки и шнковки любых продуктов. С эргономичными рукоятками можно долго не выпускать нож из рук, при этом не испытывая усталости кисти.

Лезвия изготовлены из качественной стали AUS-8, характеризующейся повышенной стойкостью к износу и коррозии. Острая клиновидная заточка позволяет уверенно резать любые овощи и рыбу, проводить обвалку мяса. Режущая кромка легко поддается заточке в домашних условиях. Твердость по Роквеллу около 58 Hrc.

Характеристики набора:

• Количество клинков – 4 шт;
• Материал лезвия/рукоятки – нержавейка/эластрон;
• Способ крепления рукояти – сквозной;
• Подставка – нет;
• Длина лезвия – 93 мм, 125 мм, 135 мм, 160 мм;
• Особенности – сталь AUS-8, жесткая конструкция, прямой клинок.

Благодаря сквозному монтажу ножи характеризуются высокой жесткостью конструкции. В сочетании с толщиной 1,3-2,3 мм клинки очень прочные, не гнутся и отлично противостоят деформации. Универсальный комплект подойдет для любой кухни. Не рекомендуется использовать для рубки замороженных продуктов и мяса.

Хороший набор ножей из серии Selia от известного немецкого бренда Gipfel. В комплект входит 5 клинков универсального назначения, которые легко справятся с любой нарезкой. Отлично заточенные лезвия выполнены из износостойкой стали X30Cr13 с хорошими антикоррозионными свойствами.

Рукоятки довольно тяжелые из-за сочетания пластика и нержавеющей стали. Имеют закругленную форму, комфортно лежат в руке. Отсутствие зазора между лезвием и рукоятью облегчает процесс мойки. Благодаря толщине лезвия и металлической ручке ножи получились массивными, что облегчает процесс резки.

Характеристики набора:

• Количество клинков – 5 шт;
• Материал лезвия/рукоятки – нержавейка/металл+пластик;
• Способ крепления рукояти – всадной;
• Подставка – закрытая;
• Длина лезвия – 89 мм, 127 мм, 3×203 мм;
• Особенности – X30Cr13, рукоять из металла и пластика.

В комплект Gipfel Selia входят ножи: для овощей, хлеба, универсальный, поварской, разделочный. Такой комплектации вполне достаточно для выполнения повседневных работ по готовке. Набор дополняет вертикальная закрытая подставка из пластика. Отверстия для ножей снабжены мягкими накладками.

Набор Harakiri известного японского производителя Samura пользуется огромной популярностью у поваров. Цена несколько выше, чем у представителей данного сегмента, но качество того стоит. Лезвия впечатляют своей остротой, двусторонняя симметричная заточка позволяет с легкостью резать любые продукты.

Для изготовления комплекта Harakiri использована сталь AUS 8. Рукоятки из ABS-пластика удобно лежат в руке, отличаются повышенной стойкостью к деформации. Сквозной монтаж повышает жесткость ножа.

Характеристики набора:

• Количество клинков – 3 шт;
• Материал лезвия/рукоятки – нержавейка/ABS-пластик;
• Способ крепления рукояти – сквозной;
• Подставка – нет;
• Длина лезвия – 150 мм, 180 мм, 208 мм;
• Особенности – сквозное крепление, двусторонняя заточка на водных камнях, нож с серрейторной заточкой.

Комплект состоит из трех клинков: кухонный шеф с широким лезвием длиной 208 мм для работы с крупными продуктами, нож-универсал с лезвием 150 мм и нож для замороженных продуктов с серрейторной заточкой с двух сторон с разными зубьями. Такой нож с легкостью режет замороженное мясо или рыбу, его можно использовать для нарезки хлеба или арбуза.

Комплект Blacksmith впечатляет своим внешним видом и высоким качеством. Занимает пятое место в сегменте лишь из-за своей высокой стоимости. В набор входит три клинка: универсальный, накири и сантокку. Японская сталь AUS-8, используемая при изготовлении лезвий, характеризуется высокой стойкостью режущей кромки.

Поверхность Lunar Surface очень отличается от обычной, к ней не прилипают продукты в процессе нарезки. Рукоятки из микарты приятны на ощупь, они проходят ручную обработку. Материал не впитывает запахи, обладает хорошей стойкостью к деформациям. Стыковка с лезвием выполнена без зазоров и пустот.

Характеристики набора:

• Количество клинков – 3 шт;
• Материал лезвия/рукоятки – нержавейка/микарта;
• Способ крепления рукояти – всадной;
• Подставка – нет;
• Длина лезвия – 162 мм, 168 мм, 182 мм;
• Особенности – лунная поверхность лезвия, рукоятка из микарты, ручная работа.

Комплект ножей впечатляет своим оригинальным дизайном, отлично подходит в качестве подарка любителю японских традиций. Твердость клинков соответствует 58-59 HRC по шкале Роквелла. Резка продуктов осуществляется одним движением благодаря особой форме лезвия, способствующей образованию воздушных карманов.

Лидер сегмента впечатляет своей функциональностью и надежностью. Клинки изготовлены в Швейцарии отличаются высоким качеством. Они  займут достойное место в любой кухне. В набор входит 6 ножей, ножницы с орехоколом, вилка для разделки рыбы и мяса, удобная подставка и мусат для быстрой правки.

Лезвия из высокоуглеродистой стали Витроникс много лет будут радовать своей надежной работой. Рукоятки с нескользящей поверхностью выполнены из надежного термоустойчивого пластика. Лежат комфортно в руке, подходят для длительной работы. Санитарную обработку можно проводить в посудомоечной машине.

Характеристики набора:

• Количество клинков – 6 шт;
• Материал лезвия/рукоятки – нержавейка/полипропилен;
• Способ крепления рукояти – всадной;
• Подставка – закрытая;
• Длина лезвия – 80 мм, 100 мм, 110 мм, 150 мм, 210 мм, 220 мм ;
• Особенности – ножи с серрейторной заточкой, ножницы с орехоколом, вилка для разделки мяса, бамбуковая подставка, мусат с насечкой medium.

В наборе Standart 2 ножа с гладкой заточкой для чистки овощей, 2 разделочных ножа, 2 ножа с серрейторной заточкой для мягких овощей и нарезки хлеба. Для хранения предусмотрена бамбуковая подставка с легким доступом к любому прибору. С помощью мусата можно быстро поправить остроту режущей кромки.

Добротно выполненные ножи с клинками из стали X50CrMoV15 легко справляются с повседневными задачами. Лезвия из кованой нержавейки с хорошей заточкой демонстрируют превосходную износостойкость. Твердость материала 57-58 Hrc.

Клинки правильно сбалансированы и комфортно лежат в руке. Рукоять из металла с пластиковыми вставками не скользит, обладает стойкостью к повреждениям. В комплект входит шеф-нож, универсальный, разделочный, для овощей и сантоку. Дополняют комплект функциональные ножницы с открывалкой для бутылок и резиновыми вкладышами.

Характеристики набора:

• Количество клинков – 5 шт;
• Материал лезвия/рукоятки – нержавейка/нержавейка с ABS-вставками;
• Способ крепления рукояти – всадной;
• Подставка – закрытая;
• Длина лезвия – 100 мм, 140 мм, 175 мм, 2×200 мм;
• Особенности – кованная сталь X50CrMoV15, вставки на рукоятке из ABS-пластика, подставка из гевеи, ножницы с открывалкой из бутылок, встроенная точилка.

Для хранения ножей предусмотрена эргономичная подставка из гевеи. Отличается массивностью и устойчивостью. В нижней части вмонтирована точилка, с помощью которой можно в любое время поправить заточку клинков.

Комплект от одной из старейших немецких ножевых компаний Wusthof внушает доверие. Качество каждого изделия подтверждается тщательным контролем с применением лазерных технологий. Перед отправкой режущая кромка проходит тестирование на отсутствие дефектов.

Фирменная технология PEtec гарантирует остроту лезвия, изготовленного из немецкой кованой нержавейки. Благодаря больстену ножи показывают отличный баланс. Помимо этого утолщение между лезвием и рукояткой препятствует проникновению бактерий и повышает надежность фиксации.

Характеристики набора:

• Количество клинков – 5 шт;
• Материал лезвия/рукоятки – нержавейка/полиоксиметилен;
• Способ крепления рукояти – сквозной;
• Подставка – закрытая;
• Длина лезвия – 70 мм, 90 мм, 160 мм, 2×200 мм;
• Особенности – лазерная заточка, технология PEtec, рукоятка из полиоксиметилена, больстен.

Набор Wusthof Classic отличается строгим дизайном, украсит интерьер любой кухни. Широту сферы применения обеспечивают ножи: поварской, для овощей, универсальный, для хлеба и поварской. В комплект входят кухонные ножницы, мусат и подставка.

Набор от известной компании из Великобритании привлекает своей функциональностью, практичностью и доступной стоимостью. Конструкция ножей призвана свести к минимуму появление загрязнений на кухне. Утяжелители, встроенные в рукоятки, удерживают лезвие на весу, предотвращая его контакт со столом и т.д.

Для изготовления лезвия использована качественная нержавеющая сталь. Благодаря силиконовому напылению удается избежать прилипания пищи, повышая комфорт эксплуатации ножей. Пластиковая ручка с текстурированными вставками обладает противоскользящими свойствами.

Характеристики набора:

• Количество клинков – 5 шт;
• Материал лезвия/рукоятки – нержавейка/пластик;
• Способ крепления рукояти – всадной;
• Подставка – закрытая;
• Длина лезвия – 90 мм, 114 мм, 140 мм, 165 мм, 203 мм;
• Особенности – рукоятка с утяжелителем, лезвия с силиконовым напылением, вращающаяся подставка.

В коллекцию Elevate входит 5 ножей: поварской, сантоку, для очистки овощей, для нарезки хлеба, для стейка.  Отличительной особенностью набора является наличие оригинальной и практичной вращающейся подставки, которая прочно стоит на столе. Ножи можно вставлять в любую прорезь вне зависимости от длины лезвия.

Завершает список сегмента достойный комплект от Xiaomi, в который входят ножи для приготовления блюд азиатской и европейской кухни. В нем есть: универсальный нож шефа, азиатский нож со скошенным лезвием, тесак-слайсер и нож для чистки овощей. С их помощью можно рубить мясо, нарезать рыбу, шинковать овощи.

Мощные лезвия с водоотталкивающим покрытием изготовлены из японской стали 9Cr18Mo с показателем прочности по Роквеллу 58 Hrc. Используемая технология влажной заточки не требует коррекции.

Ручка из черного эбена приятна на ощупь, удобно лежит в руке. Древесина с плотной структурой долго сохраняет гладкость и блеск.

Характеристики набора:

• Количество клинков – 4 шт;
• Материал лезвия/рукоятки – нержавейка/дерево;
• Способ крепления рукояти – сквозной;
• Подставка – закрытая;
• Длина лезвия – 128 мм, 165 мм, 197 мм, 204 мм;
• Особенности – влажная заточка, трехслойная японская сталь, эбеновая рукоятка, острый наконечник.

Набор Xiaomi Fire waiting по достоинству оценит любой профессиональный повар. Комплект выглядит богато и легко станет украшением любой кухни. Форма закрытого деревянного держателя с двойным наклоном облегчает доступ к каждому ножу из любого положения.