Как выбрать чугунную сковородку
Некоторых вкусовых оттенков блюд можно добиться только при приготовлении на чугунной сковородке.
Вы прочитали описание самых лучших чугунных сковород, но так и не смогли выбрать наиболее подходящую модель? Попробуйте поэтапно сравнивать изделия по их приоритетным характеристикам.
Назначение сковороды
Конструкция чугунных сковородок может быть разной, в зависимости от их назначения. Поэтому перед покупкой четко определите, для какой цели вы планируете использовать свое приобретение.
Существует несколько типов чугунных сковород: обычные изделия с невысокими бортиками, блинницы, сотейники, жаровни, гриль, порционные, с деревянными или литыми ручками и т.д.
Например, для выпекания блинов вам понадобится блинная сковорода, для приготовления тушеных блюд – сотейник или жаровня, для жарки мяса и рыбы — гриль.
Перед приобретением обязательно оцените удобство использования посуды и ее вес, предварительно подержав сковородку в руках
Имеет значение материал и возможность снятия ручки. Если вы планируете запекать блюда в духовке, вам понадобиться сковорода с металлической или съемной ручкой. Также оценивайте вместительность сковороды, старайтесь подобрать оптимальный объем с учетом готовки на всех членов вашей семьи.
Размер чугунной утвари
Сегодня в продаже можно найти модели чугунных сковородок диаметром от 18 до 28 см. Если вы планируете готовить только для себя, вам будет достаточно изделия диаметром до 24 см, для готовки на 2-х человек – 26 см, для 3-4-х едоков – 28 см.
Обычно в характеристиках указывается диаметр верха сковороды, зная эту цифру, будет нетрудно подобрать крышку, если она не входит в комплект
Также стоит присмотреться к толщине дна и стенок. Учтите, что, чем толще чугун, тем больше вес будет у сковородки. Толщина стенок у хороших сковород начинается от 0.5 см, а толщина дна – от 1 см.
Варианты крышек
Большинство чугунных сковородок продается без крышки, но если вы собираетесь приобрести этот аксессуар отдельно, стоит заранее определиться, какой вид крышки вы хотели бы купить. Крышки для сковородок изготавливают из чугуна или стекла, каждый из этих материалов имеет свои плюсы и минусы.
На первый взгляд, чугунная крышка кажется предпочтительнее, тем более, что благодаря весу ее можно использовать в качестве пресса при жарке. Но выбирая такую крышку, учтите, что она будет забирать на себя часть тепла, оказывая влияние на приготовление блюда.
Чугунные крышки довольно тяжелые и хрупкие, их падение может привести к расколу изделия, добавление к чугуну алюминия заметно уменьшает вес. Если вы собираетесь обзавестись квадратной сковородой, учтите, что крышку к ней найти весьма проблематично
Стеклянные крышки обладают меньшим весом, с ними проще обращаться в процессе готовки. Также они позволяют следить за процессом приготовления пищи и отличаются меньшей теплопроводностью.
Разновидности покрытий
Чугунные сковородки могут быть вообще без покрытия, с антипригарным покрытием или с эмалированной поверхностью.
Сковороды без покрытия можно использовать в любых условиях, в том числе для запекания блюд в духовке и готовки на открытом огне. Воздействие высоких температур и открытого огня не влияет на рабочие качества и долговечность чугунной посуды без покрытия.
На модели с антипригарным покрытием нанесен защитный слой для предотвращения пригорания продуктов и облегчения ухода за такими изделиями.
Защитное покрытие не допускает впитывания запаха продуктов в материал изготовления сковородки. Изделия с антипригарным покрытием можно мыть обычным моющим средством.
Выбирая покрытие чугунной сковородки, оценивайте сочетание пользы от защитного слоя с особенностями и трудоемкостью ухода за такой посудой
Эмалевая обработка чугунных сковород дает возможность готовить пищу, прилагая минимальные усилия и не используя большого количества масла.
Эмалевое покрытие позволяет чугуну прогреваться еще быстрее, тем самым сокращая время приготовления блюда. К минусам эмалированных сковородок можно отнести возможность скола эмали и попадание ее в пищевод.
Комплектация изделия
Иногда чугунные сковороды укомплектовываются дополнительными предметами. Например, к порционным сковородкам прилагается деревянная подставка для подачи на стол, повторяющая форму дна. Также подставки под горячее могут идти в комплекте с другими видами чугунной посуды.
Чаще всего комплектация включает предметы, служащие приятным дополнением к чугунной сковороде, а не ее необходимой частью
Блинные сковородки часто укомплектованы деревянными лопатками для переворачивания блинов и деревянными распределителями теста. К чугунным изделиям с литыми ручками могут прилагаться силиконовые прихватки.
Выводы по теме
Представленный нами рейтинг самых лучших чугунных сковород знакомит с изделиями, регулярно возглавляющими ТОПы продаж. Фигурирующие в нем модели получили максимальное количество положительных отзывов.
Все представленные изделия изготовлены из качественного чугуна, способны отлично справиться с термообработкой продуктов.
Многие из представленных моделей пригодны для использования не только на различных кухонных плитах, но и в духовых шкафах, а также на открытом огне. Но если вы не смогли подобрать себе подходящую чугунную сковородку из рейтинга, воспользуйтесь нашими рекомендациями. Они помогут в выборе.
Если же у вас остались вопросы относительно характеристик или рабочих функций сковородок из чугуна, пожалуйста, задайте их через форму для комментариев к статье. Голосуйте за понравившуюся модель. Также вы можете оставить свой отзыв об использовании сковородки из рейтинга, если вы обладаете таким опытом.
