Категории Популярные Бытовая техника Электроника Дом и дача Детские товары Авто Спорт и досуг Красота и здоровье
Популярные
Бытовая техника
Электроника
Дом и дача
Детские товары
Авто
Спорт и досуг
Красота и здоровье
Все категорииКатегории
Бытовая техника Электроника Дом и дача Детские товары Авто Спорт и досуг
Популярные
Бытовая
Техника
Электроника
Дом
и Дача
Детские
Товары
Авто
Спорт
и Досуг
Красота
и Здоровье
Дом и дача
Товары для дома
Посуда и кухонные принадлежности
Рейтинг

Лучшие сковороды: выбираем практичную кухонную утварь

Наш обзор поможет пополнить ваш кухонный арсенал достойным атрибутом готовки. В предложенном нами рейтинге приведены лучшие сковороды от ведущих производителей. Мы подскажем, как найти подходящий поварской инструмент.
Обновление: Май 2021
Мы строго соблюдаем редакционную непредвзятость, когда оцениваем продукты и услуги. Наша задача упростить покупку нужного продукта у различных розничных продавцов.

Сковорода – один из самых востребованных типов посуды, задействованный в приготовлении повседневных и «праздничных» блюд. На ней жарят, тушат, пекут. Ее используют как вспомогательную и основную кухонную утварь в зависимости от гастрономических привычек.

Производители практически ежедневно поставляют на рынок широчайший ассортимент сковород. Есть там модели разных размеров, стоимости, назначения, в изготовлении используют отличающиеся по износостойкости и теплотехническим качествам материалы. Из-за такого изобилия определиться с подходящим вариантом непросто. Верно?

Мы готовы оказать помощь в решении затруднительного для каждой хозяйки вопроса. Для того чтобы выбор главной кухонной принадлежности стал простым и легким, мы составили рейтинг лучших приборов. Если этой информации окажется недостаточно, мы подскажем, что следует учесть в подборе сковороды.

Победители в cвоих категориях:
Tefal Emotion E8240525
Лучшая
Стальная посуда для жарки и тушения с титановым покрытием и ручкой из бакелита
Tramontina Chelsea
Самая недорогая
Бюджетная сковорода с низкими бортиками и тефлоновым покрытием
Swiss Diamond XD64
Самая функциональная
Большая плоская сковорода с антипригарным слоем из нано-композита
ТОП-20 самых лучших сковородок
Место
Продукт
Рейтинг
Антипригарное покрытие
Высота стенок
Съемная ручка
Цена
Чугунные сковороды
#1
97
/ 100
отсутствует
4.8 см
#2
96
/ 100
отсутствует
4.0 см
#3
94
/ 100
отсутствует
6.1 см
#4
92
/ 100
отсутствует
6.0 см
#5
91
/ 100
отсутствует
7.0 см
Стальные и медные сковороды
#1
97
/ 100
кермет
9.5 см
#2
95
/ 100
тефлон
5.0 см
#3
94
/ 100
отсутствует
5.0 см
#4
91
/ 100
отсутствует
5.5 см
#5
90
/ 100
отсутствует
4.8 см
Алюминиевые модели диаметром до 24 см
#2
95
/ 100
тефлон
9.0 см
Алюминиевые модели диаметром от 24 см
#1
97
/ 100
кермет
5.3 см
#2
96
/ 100
тефлон
4.0 см
#3
93
/ 100
керамика
4.5 см
#4
92
/ 100
кермет
4.0 см
#5
91
/ 100
керамика
5.0 см
#1
Lodge L5SK3
#2
Ситон Термо Ч2440м
#3
Le Creuset круглая
#4
Ситон Ч3260
#5
Le Creuset чугунная
#1
Tefal Emotion E8240525
#2
Gastrorag P11-2.7
#3
Arcos Forza 710400
#4
Ruffoni Historia decor 3106-24
#5
Гурман-Классик 9208204
#1
Tefal Expertise C6200472
#2
Nadoba Vilma 728219
#3
AMT Gastroguss AMT524FIX
#4
Посуда Ферра индукция 59024
#5
TimA Art granit AT-1118
#1
Frybest Oliva F28I
#2
Tramontina Chelsea
#3
Scanpan CTX 65002800
#4
Swiss Diamond XD64
#5
TimA Granito Forte RF-1126

Чугунные сковороды

#1

Lodge L5SK3

Прочная сковорода из литого чугуна с двумя сливными выемками

Экспертный рейтинг:
97
/ 100

Известная марка Lodge производит литую чугунную посуду с практически бесконечным сроком использования. Сковорода наделена лучшими качествами кухонных атрибутов одного из самых древних металлических сплавов. Она предельно долго сохраняет полученное при нагреве тепло, создавая особые условия для готовки вкуснейших блюд.

Разбить или по-другому испортить чугунную утварь не получится, если целенаправленно не прилагать сверхусилия. Не угрожает ей растрескивание покрытия, которого у нее банально нет. Однако случайно ронять сковородку из чугуна нежелательно, от этого может появиться трещина.

Емкость с толстыми стенками и дном подходит для приготовления блюд в духовом шкафу. Модель отлично работает как в газовой, так и в электрической духовке. Она пригодится хозяйке или профессиональному кулинару, предпочитающим создавать шедевры на открытом огне, в том числе на индукционных плитах.

Технические характеристики:

  • Назначение – универсальная;
  • Мат. изготовл. – чугун;
  • Конструкция – литая с ручкой и двумя сливами;
  • Применение – духовка, газовая, электрическая, индукционная плита;
  • Диаметр верха/днища – 20/14,92 см;
  • Толщина стенок/дна – 5/5 мм;
  • Масса – 1,5 кг.

Ручка у модели литая чугунная, это значит, что владельцам нужно побеспокоиться о рукавице с толстым изоляционным наполнителем. Она не отделяется от корпуса, следовательно, не потеряется. С двух сторон емкости предусмотрены два сливных носика.

Достоинства
  • Отличные теплотехнические качества
  • Литая конструкция
  • Толстые стенки
  • Доступная цена
  • Многовековая прочность
  • Сливные носики с двух сторон
  • Универсальность применения
Недостатки
  • Большой вес
  • Рукоятка без изоляционной накладки
  • Возможность купить экземпляр с кавернами
#2

Ситон Термо Ч2440м

Чугунная сковорода с имитирующей вок формой

Экспертный рейтинг:
96
/ 100

Модель отличается специфической формой, по геометрии она приближается к стандартам азиатской утвари вок. В таких емкостях бесподобно получаются китайские и индийские блюда. Особенно, если готовить их на открытом огне.

Главное отличие этой сковороды – ощутимая разница между диаметром верха и донышка. Стенки у нее не слишком толстые. Потому необходимая для готовки температура достигается значительно быстрее, чем у толстостенных моделей.

Компания Ситон выполняет финишную термообработку чугунной посуды, благодаря чему на ее поверхности не появляются окислы и очаги ржавления. Сковорода не требует особого ухода кроме регулярного мытья. Т.к. на поверхность не наносилось никакое покрытие, для перемешивания можно использовать металлические приборы.

Технические характеристики:

  • Назначение – универсальная;
  • Мат. изготовл. – чугун;
  • Конструкция – литая с двумя ручками;
  • Применение – духовка, индукционная, газовая, стеклокерамическая, электрическая плита;
  • Диаметр верха/днища – 24/18 см;
  • Толщина стенок/дна – 4,5/5 мм;
  • Масса – 1,78 кг.

Как и все чугунные сковороды, эта подойдет и для духовки, и для всех типов плит. Для того чтобы ее было удобнее снимать с конфорки или доставать из духового шкафа, модель снабжена одной длинной ручкой и расположенной напротив нее скобой. Модель литая, эти детали от корпуса не отделяются, зато и не отваливаются.

Достоинства
  • Отличные теплотехнические качества
  • Литая конструкция
  • Толстые стенки
  • Многовековая прочность
  • Доступная цена
  • Универсальность применения
  • Имитирующая вок форма
Недостатки
  • Большой вес
  • Ручки без изоляционной накладки
  • Неудобство установки в узкую духовку
#3

Le Creuset круглая

Сковорода из чугуна с цветным эмалевым покрытием снаружи

Экспертный рейтинг:
94
/ 100

Посуду для приготовления от Le Creuset из коллекции Signature отличает уникальная конфигурация и эффектная эмалировка на внешней стороне изделий. Декоративное наружное покрытие несет еще и функциональную нагрузку. Она противостоит воздействию кислот и прочих агрессивных веществ.

Модели выпускаются в обширной цветовой палитре. Кроме небесно-голубого и загадочно-черного изделий, в продаже есть желтые, вишневые, мятные варианты и др. Наличие разных колоритных решений ощутимо повышает спрос.

Большая литая сковородка снабжена длинной ручкой и находящейся напротив нее скобой. По бокам устроены две выемки для слива жидкости при необходимости. Емкость подходит для разных видов тепловой обработки продуктов: тушения, жарки, запекания.

Технические характеристики:

  • Назначение – универсальная;
  • Мат. изготовл. – эмалированный чугун;
  • Конструкция – литая с двумя ручками и двумя сливами;
  • Применение – духовка, индукционная, газовая, стеклокерамическая, электрическая плита;
  • Диаметр верха/днища – 26/18 см;
  • Толщина стенок/дна – 4/4 мм;
  • Масса – 2,6 кг.

Сковорода не нуждается в специфическом уходе. Мыть ее можно не только вручную, но и в посудомойке. Перемешивать готовящиеся продукты можно не только деревянной лопаткой, но металлическими ложками.

Модель превосходно работает в электрических и газовых духовках, никаких ограничений по типу совместимых с ней плит нет.

Достоинства
  • Отличные теплотехнические качества
  • Литая конструкция
  • Толстые стенки
  • Многовековая прочность
  • Универсальность применения
Недостатки
  • Большой вес
  • Ручки без изоляционной накладки
  • Появление трещин на эмали со временем
  • Высокая цена
#4

Ситон Ч3260

Крупногабаритный вок из прочного литого чугуна

Экспертный рейтинг:
92
/ 100

Большая высокая сковорода азиатского типа – незаменимый кухонный атрибут для любителей китайской и индийской кухни. В ней великолепно получаются овощные, мясные и смешанные блюда. Специфическая форма и теплотехнические свойства чугуна положительно отражаются на вкусе.

Как и положено в классическом исполнении, у модели нет никаких покрытий ни снаружи, ни внутри. Хозяйкам и профессиональным кулинарам не нужно опасаться того, что они могут случайно повредить защитно-декоративный слой. Перемешивать, добавлять специи, опробовать на степень готовности можно буквально стальной ложкой.

У изделия внушительный вес, составляющий 3,3 кг. Вместе с уложенными в сковороду продуктами масса будет значительно больше. Этот факт обязательно надо учитывать, подбирая утварь для домашней готовки, особенно, если хозяйка не отличается атлетическим телосложением.

Технические характеристики:

  • Назначение – универсальная;
  • Мат. изготовл. – чугун;
  • Конструкция – литая с двумя ручками;
  • Применение – духовка, индукционная, газовая, стеклокерамическая, электрическая плита;
  • Диаметр верха/днища – 32/24 см;
  • Толщина стенок/дна – 4/5 мм;
  • Масса – 3,3 кг.

С уходом у владельцев крупногабаритной сковородки не будет проблем. Ее просто нужно регулярно мыть и тщательно просушивать перед установкой в шкаф. Производитель обрабатывает чугунные сковороды по особой запатентованной технологии, потому ни окислы, ни ржавчина им не грозят.

Веское преимущество экземпляра – «народная» цена, доступная большинству соотечественников. К достоинствам относится и литая конструкция. Изделие подходит для готовки на любой плите, варочной поверхности, в газовом духовом шкафу и в электрической духовке.

Достоинства
  • Отличные теплотехнические качества
  • Литая конструкция
  • Толстые стенки
  • Доступная цена
  • Высокие бортики
  • Многовековая прочность
  • Универсальность применения
Недостатки
  • Большой вес
  • Ручки без изоляционной накладки
  • Сложность подбора крышки
#5

Le Creuset чугунная

Большая чугунная сковородка с комфортной деревянной ручкой

Экспертный рейтинг:
91
/ 100

Несомненным преимуществом этой чугунной сковороды является деревянная ручка. Ее наличие существенно повышает степень комфорта и безопасность хозяйки во время готовки. Выполненная из натуральной древесины часть рукоятки не нагревается и обеспечивает удобство использования посуды.

С внешней стороны на чугун нанесено сверхпрочное эмалевое покрытие. На нем не появляются трещины во время готовки на открытом огне, индукционной варочной поверхности или в духовом шкафу. Эмалировка украшает сковородку и защищает ее от наружных агрессивных воздействий.

Высота стенок круглой емкости составляет 7 см, что идеально подходит для жарки и тушения. Для того чтобы удобно и безопасно перемещать тяжелую посуду с приготовленным блюдом с конфорки на рабочий стол, напротив основной рукоятки имеется небольшая литая скоба.

Технические характеристики:

  • Назначение – универсальная;
  • Мат. изготовл. – эмалированный чугун с древесиной;
  • Конструкция – литая с ручкой и скобой напротив;
  • Применение – духовка, индукционная, газовая, стеклокерамическая, электрическая плита;
  • Диаметр верха/днища – 26/26 см;
  • Толщина стенок/дна – нет данных;
  • Масса – 2,65 кг.

В эксплуатации и уходе нет никаких особых требований. Готовящееся в сковороде блюдо можно перемешивать металлическими предметами. Снаружи и внутри загрязнения без проблем удаляются, допустима мойка в посудомоечной машинке.

У модели нет ограничений по сфере применения, готовить в ней можно в духовке или на плите буквально любого типа, включая индукционный вариант.

Достоинства
  • Отличные теплотехнические качества
  • Литая конструкция
  • Ручка из натуральной древесины
  • Многовековая прочность
  • Универсальность применения
  • Возможность ухода в посудомойке
  • Прочная цветная эмалировка
Недостатки
  • Большой вес
  • Возможность повреждения при падении
  • Очень высокая цена

Стальные и медные сковороды

#1

Tefal Emotion E8240525

Лучшая

Стальная посуда для жарки и тушения с титановым покрытием и ручкой из бакелита

Экспертный рейтинг:
97
/ 100

Выполненная из стального сплава сковорода нагревается в десятки раз быстрее чугунной утвари. Однако равных с ней условий для приготовления блюд не может сформировать, т.к. гораздо быстрее остывает. Ее применяют там, где нужны именно такие теплотехнические качества.

Кухонные принадлежности из стали отличаются легкостью и удобством эксплуатации, ведь для их перемещения даже с готовым блюдом не нужно особых физических усилий. Рукоятка этой сковородки выполнена из бакелита, она не нагревается, позволяет не пользоваться прихватками.

Сковородка марки Tefal снабжена антипригарным покрытием, существенно облегчающим процесс ухода. Оно выполнено из титана – безопасного вещества, отвечающего требованиям СЭС. Заодно титановая оболочка защищает стальную основу от ржавления и окисления.

Технические характеристики:

  • Назначение – универсальная;
  • Мат. изготовл. – сталь, бакелит;
  • Конструкция – штампованная с ручкой, антипригарным покрытием и индикатором нагрева;
  • Применение – духовка, индукционная, газовая, стеклокерамическая, электрическая плита;
  • Диаметр верха/днища – 26/22 см;
  • Толщина стенок/дна – нет данных;
  • Масса – 1,13 кг.

Днище сковородки из коллекции Emotion оборудовано индикатором, являющимся по сути сигнализатором степени нагрева посуды.

Ограничений по использованию во время готовки у нее вообще никаких нет. Перемешивать готовящееся блюдо можно только деревянной лопаткой, чтобы не повредить защитное антипригарное покрытие. Мыть модель можно в посудомойке.

Достоинства
  • Быстрый нагрев
  • Ручка из бакелита
  • Универсальность применения
  • Возможность ухода в посудомойке
  • Индикатор нагрева
  • Антипригарное покрытие из титана
  • Приемлемая цена
  • Легкий вес
Недостатки
  • Возможность приобретения подделки
  • Вероятность повреждения титанового покрытия
#2

Gastrorag P11-2.7

Большая сковорода из нержавейки с антипригарным покрытием

Экспертный рейтинг:
95
/ 100

Круглая сковорода с диаметром 28 см – продукция знаменитой компании Gastrorag, занимающейся преимущественно выпуском профессионального поварского оборудования. Модель подходит и для общепита, и для дома. Ее преимущество – долголетняя беспроблемная эксплуатация.

В изготовлении сковороды использована нержавейка. Изнутри чаша кухонной утвари снабжена трехслойным антипригарным покрытием DuPont Teflon Platinum Plus. Служит оно гораздо дольше обычных тефлоновых и керамических оболочек.

К металлической формованной основе припаяна металлическая ручка, выполненная из долго не нагревающегося сплава. Она не снимается, из-за чего установка в микроволновые печи и духовые шкафы невозможна. В рукоятке есть отверстие для возможности подвешивания на стену.

Технические характеристики:

  • Назначение – универсальная;
  • Мат. изготовл. – нержавейка;
  • Конструкция – штампованная с припаянной ручкой, антипригарным покрытием;
  • Применение – газовая, электрическая плита;
  • Диаметр верха/днища – 28/22 см;
  • Толщина стенок/дна – 0,8 см;
  • Масса – 1,33 кг.

Несмотря на уверения производителя в надежности антипригарного покрытия, не стоит использовать в готовке и перемешивании продуктов в сковороде металлические кухонные принадлежности.

Достоинства
  • Быстрый нагрев
  • Универсальность применения
  • Трехслойное антипригарное покрытие
  • Доступная цена
  • Легкий вес
Недостатки
  • Очень длинная ручка
  • Слишком большие размеры для дома
#3

Arcos Forza 710400

Сковорода из стального сплава без антипригарного покрытия

Экспертный рейтинг:
94
/ 100

Эффектное изделие испанской компании Arcos наверняка понравится домохозяйкам, если на их кухнях достаточно пространство для крупногабаритной утвари. Она нужна тем, кому приходится готовить различные блюда для большой семьи. Нередко модель покупают для оснащения ресторанов и кафе достойным поварским арсеналом.

К штампованной стальной основе ручка, выполненная из аналогичного сплава, фиксируется болтами. При необходимости ее можно снять. К примеру, перед установкой в духовой шкаф или в посудомойку.

Многослойное дно сковороды способствует созданию благоприятных условий для жарки, тушения, подготовки продуктов перед загрузкой в кастрюлю. Антипригарного покрытия у изделия нет. С одной стороны этот факт позволяет пользоваться металлическими предметами, с другой – заставляет постоянно отслеживать процесс.

Технические характеристики:

  • Назначение – универсальная;
  • Мат. изготовл. – нержавейка;
  • Конструкция – штампованная с фиксированной ручкой;
  • Применение – духовка, индукционная, газовая, стеклокерамическая, электрическая плита;
  • Диаметр верха/днища – 28/22 см;
  • Толщина стенок/дна – 0,4 см;
  • Масса – нет данных.

У модели нет ограничений по применению. С ее помощью можно готовить в газовых и электрических шкафах. Она превосходно работает на всех типах варочных поверхностей.

Достоинства
  • Быстрый нагрев
  • Универсальность применения
  • Трехслойное дно
  • Доступная цена
  • Возможность ухода в посудомойке
Недостатки
  • Слишком большие размеры для дома
  • Нет антипригарного покрытия
#4

Ruffoni Historia decor 3106-24

Шикарная медная сковородка в ретро-стилистике

Экспертный рейтинг:
91
/ 100

Сковорода от Ruffoni из коллекции роскошной посуды Historia decor обладает всеми лучшими качествами посуды из меди. Человечеству она служит многие тысячелетия. Теплотехническая уникальность этого металла – способность достигать точки кипения воды минимум на 5º раньше, чем в стальной и чугунной утвари.

Благодаря особой теплопроводности блюда в медной посуде готовятся быстрее. Они сохраняют больше витаминов и минеральных веществ, формируют лучшие вкусовые свойства. Причем качествами, близкими к свойствам меди, отличается утварь из ее сплавов – бронзы и латуни.

Универсальная модель выполнена в винтажной стилистике. Плоская емкость с бортиками высотой 5,5 см снабжена изящно изогнутой ручкой из латуни. Внутренняя поверхность покрыта слоем из олова.

Технические характеристики:

  • Назначение – универсальная;
  • Мат. изготовл. – медь, латунь, олово, бронза;
  • Конструкция – штампованная с фиксированной ручкой;
  • Применение – газовая, электрическая плита;
  • Диаметр верха/днища – 24/нет данных см;
  • Толщина стенок/дна – нет данных;
  • Масса – нет данных.

Медь отлично переносит чистку абразивными составами, раньше вообще сделанную из нее утварь чистили песком. Однако с предложенной к продаже сейчас бытовой химией нужно быть осторожнее. Есть продукты, способные окислять медные сплавы, что не вредит им с эстетической точки зрения, но может отразиться на безопасности блюд.

Нежелательно использование медной сковороды для готовки в духовых шкафах. Для индукционных плит она категорически не подходит. Зато перемешивать во время жарки и пассировки можно любым металлическим прибором.

Достоинства
  • Быстрый нагрев
  • Оптимальное сохранение пользы в блюдах
  • Универсальность применения
  • Простая абразивная чистка
  • Аристократичный дизайн
Недостатки
  • Неотделимая от чаши ручка
  • Нет антипригарного покрытия
  • Невозможность мытья в посудомойке
  • Ограничения по применению
#5

Гурман-Классик 9208204

Классическая стальная сковорода с утолщенным дном

Экспертный рейтинг:
90
/ 100

В этой модели производитель решил самым рациональным способом избавиться от главного недостатка стальной утвари – быстрого остывания. Дно сковороды утолщено, его мощность достигает 6,5 мм. Это утолщение замедлило нагрев днища, тем самым исключив совсем или многократно сократив возможность пригорания.

У сковороды предельно простая классическая форма, отличающаяся практичностью. Модель универсальна, подходит для тушения, пассировки, жарки. Высота стенок ее чаши 4,8 см.

Сковорода применима в готовке на любой варочной поверхности и в духовом шкафу. Она понравится владельцам индукционных плит и электрических духовок. Легкой и удобной кухонной утварью приятно будет пользоваться любой домохозяйке.

Технические характеристики:

  • Назначение – универсальная;
  • Мат. изготовл. – сталь;
  • Конструкция – штампованная с фиксированной ручкой;
  • Применение – духовка, индукционная, газовая, стеклокерамическая, электрическая плита;
  • Диаметр верха/днища – 20/17,3 см;
  • Толщина стенок/дна – 0,8/6,5 мм;
  • Масса – 0,93 кг.

Покрытий, чувствительных к прикосновению металлических предметов, на сковороду не наносили. В ней можно спокойно перемешивать стальной ложкой и переворачивать котлеты мельхиоровой или алюминиевой лопаткой. Важно своевременно удалять загрязнения, мыть допустимо в ПММ.

Достоинства
  • Быстрый нагрев
  • Универсальность применения
  • Простая чистка
  • Возможность ухода в посудомойке
  • Легкий вес
Недостатки
  • Нет антипригарного покрытия
  • Тонкие стенки
  • Неотделяемая стальная ручка

Алюминиевые модели диаметром до 24 см

#1

Tefal Expertise C6200472

Удобная сковорода с индикатором нагрева и фиксированной ручкой из бакелита

Экспертный рейтинг:
97
/ 100

Модель выполнена из штампованного алюминия, обеспечивающего длительный срок эксплуатации. Этот металл позволяет создавать толстостенные кухонные принадлежности с относительно легким весом, если сравнивать с чугуном. По параметрам прочности алюминиевые изделия тоже существенно опережают чугунную утварь.

Сковородка с толстыми стенками и дном в 4,5 мм способствует формированию особых условий для тепловой обработки продуктов. Значительно улучшаются вкусовые качества блюд, раскрывается естественный аромат, сохраняются полезные минералы и витамины. Дополнительно воздействует длительное остывание стенок и дна .

Чтобы не прозевать стадию максимального нагрева, в днище вмонтирован индикатор. На внутреннюю сторону нанесено титановое покрытие, не выделяющее токсичные компоненты ни при готовке, ни во время чистки. Однако чтобы его не повредить, в перемешивании и переворачивании лучше использовать деревянную лопатку.

Технические характеристики:

  • Назначение – универсальная;
  • Мат. изготовл. – алюминий, титан, бакелит;
  • Конструкция – штампованная с фиксированной ручкой;
  • Применение – духовка, индукционная, газовая, стеклокерамическая, электрическая плита;
  • Диаметр верха/днища – 24/19 см;
  • Толщина стенок/дна – 4,5/4,5 мм;
  • Масса – нет данных.

Сковорода из коллекции Expertise снабжена фиксированной ручкой, сделанной из бакелита. Она не нагревается, в период жарки или тушения домохозяйке не потребуется прихватка. За счет использования пластиковой рукоятки удалось сократить вес изделия.

Мыть сковороду можно в посудомойке и вручную. Внешняя сторона не пострадает от применения абразивных химических средств. Никаких ограничений по совместимости с варочным оборудованием нет.

Достоинства
  • Хорошие теплотехнические качества
  • Универсальность применения
  • Стойкое антипригарное покрытие
  • Толстые стенки и дно
  • Возможность ухода в посудомойке
  • Ручка из теплоизоляционного материала
  • Индикатор нагрева
Недостатки
  • Невозможность снять ручку
#2

Nadoba Vilma 728219

Глубокая сковорода с индикатором нагрева и съемной ручкой из бакелита

Экспертный рейтинг:
95
/ 100

Большая глубокая сковорода из алюминия идеально подходит для тушения вкуснейших рагу, приготовления азу и плова. Ее форма и материал, использованный в изготовлении, гарантируют равномерный прогрев загруженных в емкость продуктов. Модель совместима со всеми видами плит, варочных поверхностей, духовых шкафов.

На внутреннюю сторону изделия нанесено антипригарное покрытие ILAG Ultimate, применяемое в изготовлении новых продуктов фирмы. Это четырехслойная полимерная система, формирующая безукоризненно ровную оболочку без каверн и пор. Нанесенный на сковородку состав абсолютно безопасен и нетоксичен.

Преимущество модели – съемная ненагревающаяся ручка. Перед установкой в духовой шкаф или в посудомойку ее можно просто отделить от чаши. После готовки или мойки ручка запросто устанавливается обратно.

Технические характеристики:

  • Назначение – универсальная;
  • Мат. изготовл. – алюминий, полимер, бакелит;
  • Конструкция – штампованная со съемной ручкой;
  • Применение – духовка, индукционная, газовая, стеклокерамическая, электрическая плита;
  • Диаметр верха/днища – 20/14 см;
  • Толщина стенок/дна – нет данных;
  • Масса – 0,725.

Сковороду с полимерным покрытием нежелательно царапать, потому лучше пользоваться нейлоновыми, силиконовыми и деревянными аксессуарами. Хотя легкая царапина практически никак не повлияет на вкусовые качества и безопасность приготавливаемых яств. Ведь нанесено же четыре слоя.

Модель допускается мыть в бытовой ПММ, использовать на всех типах плит, варочных поверхностей, ставить в духовку, разогретую до 180ºС.

Достоинства
  • Хорошие теплотехнические качества
  • Универсальность применения
  • Четырехслойное антипригарное покрытие
  • Возможность ухода в посудомойке
  • Съемная ручка из теплоизоляционного материала
  • Индикатор нагрева
Недостатки
  • Слишком массивная ручка
  • Высоковата цена для штамповки с полимером
#3

AMT Gastroguss AMT524FIX

Классическая алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием Lotan

Экспертный рейтинг:
94
/ 100

В качестве антипригарного покрытия в этой модели использован суперустойчивый к истиранию и высокой температуре комплекс веществ. Это союз минеральных частиц, керамических включений и оксида титана, прочность которого близка к характеристикам алмаза. Ценным дополнением служит запатентованная антибактериальная оболочка.

Алюминиевая чаша сковороды сформирована путем отливки. Толщина днища составляет 1 см, благодаря чему продукты готовятся в оптимальных для них условиях. Бакелитовая ручка не снимается, но брать ее в руки чрезвычайно удобно, т.к. в конструкции соблюдены все правила эргономики.

Перемешивать и переворачивать продукты в сковородке желательно силиконовыми или деревянными лопатками. Быстрое повреждение антипригарного слоя вряд ли произойдет даже при использовании металлической ложки. Однако лучше не рисковать.

Технические характеристики:

  • Назначение – универсальная;
  • Мат. изготовл. – алюминий, комплексное покрытие, бакелит;
  • Конструкция – литая со съемной ручкой;
  • Применение – духовка, газовая, стеклокерамическая, электрическая плита;
  • Диаметр верха/днища – 24/19,5 см;
  • Толщина стенок/дна – нет данных/10 мм;
  • Масса – нет данных.

Готовить в этой сковороде можно, установив на любую плиту или варочную поверхность. Недопустима лишь готовка на индукционном нагревательном оборудовании. В электрической и газовой духовке тоже разрешено готовить, если температуру не выставлять более 180ºС, чтобы не расплавить ручку.

Допускается мойка вручную с использованием абразивных химических средств, и удаление загрязнений в посудомоечной машинке.

Достоинства
  • Уникальный антипригарный слой
  • Хорошие теплотехнические качества
  • Универсальность применения
  • Возможность ухода в посудомойке
  • Ручка из теплоизоляционного материала
Недостатки
  • Неоправданно высокая цена
  • Слишком массивная ручка
  • Неаккуратная сборка и декорирование
#4

Посуда Ферра индукция 59024

Продуманная сковородка с уникальным антипригарным покрытием

Экспертный рейтинг:
92
/ 100

Долгосрочность использования сковородки нового поколения гарантируют уникальные технологии, примененные в изготовлении. Корпус ее отлит из алюминия с утолщением стенок и дна. Во время литья в днище вплавлен ферромагнитный стальной диск, чтобы утварь можно было использовать на индукционных плитах и варочных поверхностях.

Внутренняя сторона покрыта запатентованным антипригарным слоем. Повышение его прочности произведено за счет внедрения в массу частиц кремния. Толщина защитной оболочки составляет 100 мкм, потому производитель обещает 8000 беспроблемных сеансов готовки.

Покрытие нанесено путем напыления, обеспечивающего равномерность слоя. Без повреждений оно переносит нагрев до 170ºС. Сделана защита от пригорания на основе воды, она не токсична, отвечает регламенту ГОСТ Р 12.1.007-76(99).

Технические характеристики:

  • Назначение – универсальная;
  • Мат. изготовл. – алюминий, комплексное покрытие, бакелит;
  • Конструкция – литая со съемной ручкой;
  • Применение – духовка, газовая, стеклокерамическая, электрическая плита;
  • Диаметр верха/днища – 24/1,74 см;
  • Толщина стенок/дна – 4/7 мм;
  • Масса – 1,22 кг.

Ручка снимается, потому установить сковородку в духовку или посудомойку не составит труда. Изделие подходит для создания кулинарных изысков на любой плите, включая индукционный вариант. Вес изделия тоже очень располагает к покупке.

Сковородку нельзя чистить металлическими мочалками и абразивными бытовыми средствами. Мыть желательно пятипроцентным моющим раствором. Эту посуду нельзя оставлять на плите более 5 минут без заложенных для готовки продуктов.

Достоинства
  • Отличные теплотехнические качества
  • Универсальность применения
  • Возможность ухода в посудомойке
  • Суперпрочный антипригарный слой
  • Ненагревающаяся съемная ручка
Недостатки
  • Ухудшение свойств покрытия со временем
  • Необходимость соблюдения правил эксплуатации
#5

TimA Art granit AT-1118

Стилизованная под каменную эффектная сковорода с семислойной структурой

Экспертный рейтинг:
90
/ 100

Особенностью Art granit AT-1118 все признают изысканный дизайн и специфическое семислойное строение. На утолщенную алюминиевую основу сначала наложен грунтовочный слой с керамическими включениями. Затем использована каменная крошка, фиксированная отделочным слоем, сверху – напоминающая гранит оболочка.

Многослойное защитное покрытие предотвращает повреждение основы. Посуда для жарки, пассировки, тушения служит дольше «соперниц». Внешний слой сковороды не боится применения металлических аксессуаров.

Внимания заслуживает ненагревающаяся рукоятка эргономичной формы. Сделана она из бакелита, отличающегося превосходными теплоизоляционными качествами. Держать в руках ее невероятно приятно и удобно, из-за поверхности soft-touch можно не опасаться, что сковорода случайно выскользнет.

Технические характеристики:

  • Назначение – универсальная;
  • Мат. изготовл. – алюминий, комплексное покрытие, бакелит;
  • Конструкция – литая с фиксированной ручкой;
  • Применение – духовка, газовая, стеклокерамическая, электрическая плита;
  • Диаметр верха/днища – 18/нет данных см;
  • Толщина стенок/дна – 4,7/6,7 мм;
  • Масса – 0,6 кг.

Так как во время литья в днище не была установлена металлическая пластина, использовать модель на индукционных варочных поверхностях нельзя. Все остальные типы плит и духовых шкафов применимы. Мыть допускается вручную и в посудомойке.

Достоинства
  • Универсальность применения
  • Отличные теплотехнические качества
  • Возможность обслуживания в посудомойке
  • Суперпрочный антипригарный слой
  • Ненагревающаяся ручка
Недостатки
  • Несовместимость с индукционными плитами
  • Ухудшение свойств покрытия со временем
  • Высокая цена

Алюминиевые модели диаметром от 24 см

#1

Frybest Oliva F28I

Круглая большая сковорода с экологически безопасным антипригарным покрытием

Экспертный рейтинг:
97
/ 100

Фишка сковороды – экологически безопасное керамическое покрытие Ecolon, создающее антипригарный эффект. В его изготовлении не применяются угрожающие природной среде токсичные вещества. Свойства оболочки не изменяются даже после длительного использования.

По шкале твердости антипригарному покрытию присвоена категория 8Н. Появившаяся случайно царапина не станет причиной повреждения основы. Оболочка запросто переносит нагрев до 450ºС.

На фоне конкурентов модель выделяется приятной оливковой внешней стороной. Защитно-декоративный внешний слой решает две задачи: делает изделие симпатичным и оберегает от агрессивного воздействия кислот. Днище утолщено и снабжено слабовыраженным рельефом.

Технические характеристики:

  • Назначение – универсальная;
  • Мат. изготовл. – алюминий, эмалировка, керамика, бакелит;
  • Конструкция – литая с фиксированной ручкой;
  • Применение – духовка, газовая, стеклокерамическая, электрическая плита;
  • Диаметр верха/днища – 28/нет данных см;
  • Толщина стенок/дна – 4/5 мм;
  • Масса – нет данных.

В изготовлении ручки использован теплоустойчивый пластик. Брать в руки утварь, чтобы снять с плиты, можно без прихватки. Однако ручка не отделяется от чаши, зато мыть сковородку можно и в посудомойке.

Достоинства
  • Универсальность применения
  • Экологическая безопасность
  • Практичная форма и размер
  • Отличные теплотехнические качества
  • Возможность ухода в посудомойке
  • Суперпрочный антипригарный слой
  • Ненагревающаяся ручка
Недостатки
  • Несовместимость с индукционными плитами
  • Высокая цена
  • Крупные для быта размеры
#2

Tramontina Chelsea

Самая недорогая

Бюджетная сковорода с низкими бортиками и тефлоновым покрытием

Экспертный рейтинг:
96
/ 100

Как и вся алюминиевая посуда, сковорода Tramontina из коллекции Chelsea нагревается предельно быстро. По скорости нагрева она в четыре раза обгоняет чугун. Второе преимущество – легковесность, обеспечивающая удобство эксплуатации кухонной утвари.

Сковородка с низкими бортиками применяется преимущественно в жарке и пассировке ингредиентов для готовки более сложных блюд. Изготовлена она путем штамповки, что объясняет доступность цены. Ручка, выполненная из стали и жароустойчивого полимерного материала – бакелита, припаяна к чаше.

Модель снабжена тефлоновым антипригарным покрытием Starflon T1. Чистить ее внутреннюю сторону жесткими щетками и металлическими губками нельзя. Не следует пользоваться аксессуарами из металла в процессе приготовления кулинарного шедевра.

Технические характеристики:

  • Назначение – универсальная;
  • Мат. изготовл. – алюминий, титан, бакелит;
  • Конструкция – штампованная с фиксированной ручкой;
  • Применение – духовка, газовая, стеклокерамическая, электрическая плита;
  • Диаметр верха/днища – 26/19,6 см;
  • Толщина стенок/дна – 3/3 мм;
  • Масса – 0,563 кг.

Использование на индукционной плите невозможно, т.к. алюминий не пропускает вихревые токи. Из-за неотделимой от чаши ручки длиной 18 см установка в духовку будет проблематичной. Зато на газовой, стеклокерамической и электрической плите сковородка отлично работает.

Модель допускается мыть в посудомойке, при удалении грязи вручную нужно бережно относиться к антипригарному слою и использовать щадящие средства.

Достоинства
  • Доступная стоимость
  • Быстрый нагрев
  • Возможность ухода в посудомойке
  • Антипригарный тефлоновый слой
  • Ручка из теплоизоляционного материала
Недостатки
  • Низкие бортики
  • Крупные для быта размеры
  • Быстро портящееся антипригарное покрытие
#3

Scanpan CTX 65002800

Литая алюминиевая сковорода с антипригарным внешним слоем Ceramic Titanium

Экспертный рейтинг:
93
/ 100

Красивая и практичная посуда Scanpan хорошо известна мировому потребителю, который почти 70 лет убеждается превосходстве изделий датской фирмы. Сковорода отлита из алюминия. Зафиксированная на корпусе ручка сделана из термоизоляционного полимера – бакелита.

В процессе производства модели было значительно утолщено днище и заложен ферромагнитный стальной диск. Он требуется для использования посуды на индукционных плитах. Утолщение дна предотвращает перегрев и порчу продуктов во время их приготовления.

Контактирующая с продуктами поверхность снабжена антипригарным покрытием из титана с керамическими включениями. Производитель уверяет, что этот союз превосходно противостоит воздействию металлическими аксессуарами. К тому же случайная царапина все равно не сможет повредить защитную оболочку.

Технические характеристики:

  • Назначение – универсальная;
  • Мат. изготовл. – алюминий, титан+керамика, бакелит;
  • Конструкция – литая с фиксированной ручкой;
  • Применение – духовка, газовая, индукционная, стеклокерамическая, электрическая плита;
  • Диаметр верха/днища – 28/19 см;
  • Толщина стенок/дна – 5/9 мм;
  • Масса – 1,85 кг.

Модель не нуждается в особом уходе, мыть ее можно вручную или в ПММ, подходит для всех типов плит и духовок.

Достоинства
  • Быстрый равномерный нагрев
  • Возможность ухода в посудомойке
  • Антипригарный керамо-тефлоновый слой
  • Влитой ферромагнитный диск
  • Ручка из теплоизоляционного материала
  • Совместимость с индукционными плитами
Недостатки
  • Низкие бортики
  • Крупные для быта размеры
  • Быстро портящееся антипригарное покрытие
#4

Swiss Diamond XD64

Самая функциональная

Большая плоская сковорода с антипригарным слоем из нано-композита

Экспертный рейтинг:
92
/ 100

Продукция знаменитой швейцарской фирмы предоставляет возможность готовить полезные блюда без масла. Все потому, что на внутреннюю поверхность нанесен супер-прочный антипригарный слой XD, исключающий пригорание продуктов. Его состав модернизирован техническими алмазами, гарантирующими устойчивость к истиранию.

Корпус сковороды отлит из алюминия, но в его днище не вставлен в ходе заливки ферромагнитный стальной диск. Потому использовать эту модель на индукционной плите не получится. Зато все остальные виды духовых шкафов, варочных поверхностей и плит подходят.

Выполненная из бакелита ручка изогнута с соблюдением правил эргономики. Сковородкой поэтому невероятно удобно манипулировать. Правда рукоятка не снимается, но она не мешает ставить кухонную утварь в посудомойку или в духовой шкаф, температура в нем не должна превышать 260ºС.

Технические характеристики:

  • Назначение – универсальная;
  • Мат. изготовл. – алюминий, титан+керамика, бакелит;
  • Конструкция – литая с фиксированной ручкой;
  • Применение – духовка, газовая, стеклокерамическая, электрическая плита;
  • Диаметр верха/днища – 28/22,5 см;
  • Толщина стенок/дна – 3/3 мм;
  • Масса – нет данных.

Модель быстро нагревается, чему также способствуют алмазные вкрапления. В процессе готовки сохраняются все полезные компоненты продуктов. Ухаживать за ней можно вручную или удалять загрязнения в ПММ.

Достоинства
  • Быстрый равномерный нагрев
  • Возможность ухода в посудомойке
  • Универсальность применения
  • Антипригарный нано-слой с алмазами
  • Ненагревающаяся удобная ручка
Недостатки
  • Низкие бортики
  • Крупные для быта размеры
  • Высокая цена
#5

TimA Granito Forte RF-1126

Толстостенная кованая сковорода с революционным покрытием R3SiSTEK

Экспертный рейтинг:
91
/ 100

Изделие итальянской компании воплотило в себе лучшие наработки прошлых лет и прогрессивные нововведения. Главное ее преимущество – устойчивое к истиранию и эффективное антипригарное покрытие R3SiSTEK. В его четырехслойной структуре кроме прочных связующих веществ использована минеральная крошка.

Кованый алюминий обеспечивает высокую прочность. Толстые стенки и дно формируют условия для равномерного нагрева. Эргономичная ручка сделана из бакелита, приятного на ощупь материала, не нагревающегося даже в ходе длительной готовки.

Посуда безопасна для владельцев и окружающей среды. Во время ее изготовления не применялись вредные компоненты типа перфтороктановой кислоты. Отсутствие PFOA не нарушает природного баланса, не вызывает тяжелых заболеваний.

Технические характеристики:

  • Назначение – универсальная;
  • Мат. изготовл. – алюминий, каменная крошка+связующее, бакелит;
  • Конструкция – кованая с фиксированной ручкой;
  • Применение – духовка, газовая, стеклокерамическая, электрическая плита;
  • Диаметр верха/днища – 26/20 см;
  • Толщина стенок/дна – 6,7/6,7 мм;
  • Масса – нет данных.

Алюминиевая утварь, не оснащенная ферромагнитным стальным диском, не применяется для готовки на индукционных плитах и варочных поверхностях. Она не может пропускать нагревающий посуду и продукты электромагнитный поток. Все остальные типы плит и духовок подходят для приготовления.

Уход за моделью предельно прост, можно мыть в посудомойке или вручную. Супер-прочное антипригарное покрытие не боится царапин, но специально их делать не стоит. Перемешивать и переворачивать лучше силиконовыми или деревянными аксессуарами.

Достоинства
  • Быстрый равномерный нагрев
  • Возможность ухода в посудомойке
  • Универсальность применения
  • Антипригарный слой с минеральной крошкой
  • Ненагревающаяся удобная ручка
Недостатки
  • Низкие бортики
  • Появление нагара со временем
  • Ухудшение антипригарного слоя

Рекомендации по выбору сковороды

Казалось бы, сковорода – простейшая разновидность кухонной утвари, миллионы лет используемая людьми в приготовлении пищи. Однако у этой посуды так много видов и подвидов, которые в свою очередь различаются весом и размерами, что любая унификация невозможна. Потому в арсенале домохозяйки их обычно не менее трех.

Яичница в сковороде

Сковорода – один из самых активно эксплуатируемых типов кухонной утвари. В ней и полностью готовят блюдо, и подготавливают ингредиенты для более сложных кулинарных шедевров

Чтобы досконально разобраться в моделях активно эксплуатируемой на кухне утвари одного знакомства с ТОПом сковородок недостаточно. Нужно определиться с назначением, геометрическими параметрами и практической стороной. Ведь неграмотный выбор оборачивается чаще всего пустой тратой денег.

Давайте вместе пройдем путь выбора сковороды по шагам.

#1. Классификация по назначению

Назначение – ключевой аспект приобретение кухонных принадлежностей, которые целенаправленно покупают для выполнения определенных кулинарных операций.

Каждая из разновидностей сковородок предназначена для приготовления конкретного кулинарного шедевра. Эта специализация отражается на конструкции.

Разные сковородки

Ассортимент классических сковородок настолько разнообразен, что может привести в замешательство даже очень опытную хозяйку. Они различаются по высоте, диагонали, материалам изготовления, форме ручки, рельефу дна и многим другим критериям

По назначению представленные к продаже сковородки делятся на следующие типы:

  • Классические. Простые круглые сковородки, различающиеся между собой толщиной стенок и дна, высотой бортика, диагональю верха. Это самый распространенный вариант, позволяющий жарить тушить, пассеровать. На кухне нормальной домохозяйки не менее двух классических моделей.
  • Блинные. Схожие с классикой по форме кухонные атрибуты, но с предельно низкими бортиками. Между собой они также различаются размерами и толщиной, но и есть и общие черты, к примеру, антипригарное покрытие. Применяется для выпечки блинов, драников, оладий.
  • Гриль. Чаще всего квадратные сковородки с ребристым днищем, рельеф которого предоставляет возможность готовить с минимальным объемом масла. При этом сохраняются все полезные свойства и вкусовые качества мяса, овощей, рыбы.
  • Вок. Очень глубокая сковородка с ощутимой разницей в диаметрах верха и днища. Скошенные стенки такой сковороды обеспечивают оптимальные условия для приготовления блюд азиатской кухни.
  • Жаровни. Глубокая сковородка с миниатюрными ручками, используемая в приготовлении кулинарных произведений в духовых шкафах.

Мы перечислили только самые активно эксплуатируемые типы сковородок, нашедших применение и в быту, и на профессиональных кухнях.

Кроме этих моделей есть еще и узкоспециализированные варианты, такие как таджин, паэльера, эскагортьерка. Они приспособлены для изготовления специфических блюд.

Сковорода для блинов

У сковородок для выпекания блинов очень низкие бортики, иногда их высота не достигает даже сантиметра. Переход от основы к ним всегда плавный, чтобы легче было переворачивать

Желающим зажарить рыбу цельной тушкой потребуется овальная сковородка. Любителям цыпленка-табака (тапака) нужна квадратная емкость с крышкой прессом, именуемая тапа. Приверженцам тушеных блюд пригодится сотейник – нечто среднее между кастрюлей и сковородкой.

Реальных вариаций на тему сковороды очень много. Подбирают ее, исходя из собственных кулинарных пристрастий. Однако большинство опытных домохозяек утверждает, что в арсенале должно быть как минимум две классические модели с разной толщиной стенок, гриль и блинница.

Квадратная сковородка гриль

Сковороды-гриль бывают квадратными, круглыми, прямоугольными. Основное отличие – ребристое днище и антипригарная поверхность, позволяющая готовить без масла

#2. Материалы изготовления сковородки

Выяснений, для чего нужна сковорода, маловато для взвешенного выбора. Кроме особенностей эксплуатации и напрямую связанной с ней формы есть еще различия в теплотехнических качествах. А они уже зависят от материала, примененного в изготовлении.

Сведения о теплопроводности и способности сохранять температуру нагрева все же не позволят однозначно сказать, какая из сковородок для вас станет самой лучшей. Но так можно выяснить скорость достижения необходимых для готовки условий. А затем решить, что важнее: темпы или вкусовое великолепие.

В изготовлении сковород чаще всего применяются:

  • Чугун. Тяжелый черный стальной сплав, отличающийся грандиозными теплотехническими свойствами. Чугунная утварь долго нагревается, зато после выключения конфорки остывает еще дольше. По сути блюда продолжают готовиться в ней, но в более мягком режиме.
  • Сталь. Всевозможные стальные сплавы быстро нагреваются, но и остывают точно также. Готовка на стальной сковороде займет меньше времени, но потрясающего вкуса у результата усилий не будет. Стальные принадлежности легки и удобны, но служат не слишком долго. Исключение – продукция из нержавейки.
  • Медь. Дорогостоящий металл, применяемый в производстве элитной посуды. Смотрится медная утварь бесподобно, быстро нагревается, сроки службы у нее примерно такие же, как у стальных изделий. Ее достоинство – более низкая температура кипения, т.е. благоприятные условия для продуктов.
  • Алюминий. Недорогой и легкий металл, позволяющий выпускать толстостенные сковородки с характеристиками, близкими к чугуну. Для того чтобы избавить сковороду от окисления и деформации, алюминиевую продукцию со всех сторон покрывают слоем с минеральной крошкой.
  • Жаропрочное стекло. Хрупкий материал, отлитые из него сковороды редко устанавливают на открытый огонь, и то в случае наличия специализированных рассекателей. Их используют преимущественно на электрических варочных поверхностях с внешней панелью из стекла и керамики.

Материал изготовления влияет на сферу использования сковороды. К примеру, на индукционных плитах работает только стальная и чугунная посуда. И то, если толщина днища не превышает 6,5 мм.

Для того чтобы могла применяться алюминиевая утварь, ее снабжают вставленным в днище стальным диском. Важно, чтобы дно могло пропускать индукционные токи.

Перед покупкой сковороды для индукционной плиты необходимо поинтересоваться, есть ли на посуде значок, сообщающий о совместимости.

Сковорода для индукционной плиты

Для того чтобы не ошибиться в выборе посуды для плиты с индукционными конфорками, нужно изучить маркировку. На корпусе должен стоять значок, подтверждающий возможность использования этой утвари

На стеклокерамическую варочную поверхность не ставят сковороды из алюминия и меди, они оставляют следы, которые со временем приведут к коррозии и разрушению.

Самая обширная сфера использования у газовых плит. Практически все разновидности годятся для создания блюд. Кроме, конечно, стеклянных вариантов, но и среди них есть модели, которые могут участвовать в приготовлении со специализированными приспособлениями.

По сути, иметь в хозяйстве нужно обязательно сковороды из стали и чугуна или замещающего второй вариант алюминия. Медь и нержавейка – элитные изделия, без которых можно обойтись ввиду дороговизны. Обзавестись стеклянной утварью стоит, если у вас электрическая плита.

#3. Типы антипригарных покрытий

Защищающий от пригорания слой позволяет готовить либо вообще без масла, либо с минимальным его количеством. Стремительное развитие всевозможных технологий послужило причиной появления различных по составу защитных оболочек. Различаются они и по степени истираемости.

На поверхности сковородок чаще всего наносят следующие материалы:

  • Тефлон – полимерное соединение, не отличающееся долгосрочной службой и безопасностью. Востребовано оно из-за доступной цены. Разрушаться оно начинает через пару лет после покупки, есть мнение, что в этот период наносит вред здоровью.
  • Керамика – натуральный материал, получаемый путем спекания каолиновой глины. Хрупкий и очень чувствительный к использованию металлических аксессуаров дорогостоящий слой. Совершенно безопасное для человека и окружающей среды покрытие, но требующее бережного отношения.
  • Титан – покрытие с наивысшими показателями по прочности и антипригарному эффекту. Посуда с ним не боится металлических лопаток и жестких щеток. Служит дольше всех, однако и стоит немало.

Кроме выше приведенных антипригарных покрытий есть еще масса комбинированных вариантов. Например, чтобы удешевить титановую оболочку ее нередко дополняют керамическими включениями, а чтобы упрочнить – минеральной крошкой или натуральными алмазами. Полимеры в основном дополняют камнем.

Квадратные сковородки с антипригарным покрытием

Самым нестойким антипригарным покрытием является тефлон. Выше по износостойкости – его композиции с каменной крошкой. Наивысшей прочностью отличается посуда с титановой, титаново-керамической, титаново-алмазной защитной оболочкой

Естественно, если вы располагаете средствами, лучше предпочесть сковородку с титановым, керамическим или комплексным покрытием, включая полимерный тип с каменным наполнением.

#4. Виды ручек для сковороды

Для того чтобы пользоваться сковородой, обязательно необходима ручка. Она может быть съемной или фиксированной. Первая надежнее, никогда не подводит хозяйку. Вторая – удобнее, т.к. упрощает расположение сковородки в духовке, посудомойке, кухонном шкафу.

Несъемные ручки бывают литыми, т.е. составляющими единое целое с чашей сковородки, припаянными или закрепленными болтами. Фиксированные болтами рукоятки можно условно отнести к съемными разновидностям. Ведь при необходимости их несложно удалить.

Минус в том, что болтовые соединения могут со временем ослабнуть, шайбы случайно открутиться и затеряться, из-за чего сковородой станет крайне неудобно пользоваться.

Эмалированные сковородки со съемными ручками

Если у сковороды можно снять ручку, то она сможет послужить формой для запекания в духовке. Ее удобнее убирать в шкаф или холодильник. Значительно проще такие модели размещать в посудомойках

#5. Специфика изготовления

Все чугунные сковороды отливаются, других технологий в их производстве нет. Большинство их них льют сразу с одной или двумя ручками. Так поступают, потому что тяжелую утварь с продуктами или готовым блюдом нелегко переносить.

Медную и стальную посуду в основном штампуют. Этот способ в приоритете из-за способности указанных материалов легко принимать любую форму во время прессовки с разогревом. К тому же технология положительно сказывается на итоговой цене.

Алюминиевые изделия и льют, и штампуют. Ощутимой разницы в результате нет. Единственное, ферромагнитный диск из стали для варки/жарки на индукционных плитах можно установить только в процессе литья.

Выводы по теме

Чтобы найти самую лучшую сковородку для домашнего кухонного арсенала, нужно учесть не только приведенные выше критерии. Важен размер, он имеет веское значение и с точки зрения расположения утвари, и с учетом предпочитаемого объема приготавливаемых блюд.

Обязательно следует ориентироваться на безопасность посуды для собственного организма и окружающей среды. Не следует забывать о долгосрочности службы изделия. Помнить нужно и о собственном удобстве, чтобы кухонная работа не оказалась слишком тяжелой.

Еще требуется, чтобы кухонная утварь совмещалась с находящейся на вашей кухне плитой. Если у вас есть посудомойка, безусловно, хорошо будет, если изделие допускается мыть в ПММ. Если вы не можете отказаться от металлических аксессуаров, лучше купить модель без антипригарного покрытия или с титановой оболочкой.

Хотите поделиться личным опытом, полученным в ходе выбора сковороды, или тонкостями использования? Оставляйте комментарии, пожалуйста, в находящейся ниже блок-форме. Задавайте вопросы, голосуйте за понравившуюся модель, размещайте фото по теме.

0
1
Какой из товаров вы считаете лучшим?
Lodge L5SK3
Ситон Термо Ч2440м
Le Creuset круглая
Ситон Ч3260
Le Creuset чугунная
Tefal Emotion E8240525
Gastrorag P11-2.7
Arcos Forza 710400
Ruffoni Historia decor 3106-24
Гурман-Классик 9208204
Tefal Expertise C6200472
Nadoba Vilma 728219
AMT Gastroguss AMT524FIX
Посуда Ферра индукция 59024
TimA Art granit AT-1118
Frybest Oliva F28I
Tramontina Chelsea
Scanpan CTX 65002800
Swiss Diamond XD64
TimA Granito Forte RF-1126
Arcos Forza 710400
100%
Lodge L5SK3
0%
Nadoba Vilma 728219
0%
Swiss Diamond XD64
0%
Scanpan CTX 65002800
0%
Tramontina Chelsea
0%
Frybest Oliva F28I
0%
TimA Art granit AT-1118
0%
Посуда Ферра индукция 59024
0%
AMT Gastroguss AMT524FIX
0%
Tefal Expertise C6200472
0%
Ситон Термо Ч2440м
0%
Гурман-Классик 9208204
0%
Ruffoni Historia decor 3106-24
0%
Gastrorag P11-2.7
0%
Tefal Emotion E8240525
0%
Le Creuset чугунная
0%
Ситон Ч3260
0%
Le Creuset круглая
0%
TimA Granito Forte RF-1126
0%
Голосовать
Посмотреть результаты
Назад к голосованию
0 комментариев
Отменить ответ

Прикрепить фото (0/3)
Спасибо!
Ваш комментарий будет опубликован после проверки модератором.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: