Параметры для грамотного выбора
Казалось бы, что особенного в разделении помидора на сок и мякоть, но сделать это можно по-разному: вручную или с помощью электричества, только с отжимом или с предварительным измельчением, с использованием пресса или центробежной силы.
Соковыжималки с функцией прямой подачи сока позволяют наслаждаться свежайшим томатным напитком непосредственно во время отжима, не дожидаясь завершения рабочего цикла
От того, как именно проходит процесс приготовления сока, напрямую зависит его вкус, аромат и пищевая ценность. Иногда приходится идти на компромисс и выбирать агрегаты, которые могут переработать большое количество помидоров. Здесь все зависит от поставленной задачи.
Поэтому перед выбором соковыжималки прежде всего определитесь, для какой цели она нужна и в каких условиях вы собираетесь ее использовать. Потом соотнесите свои требования с описанием конкретной модели.
В описании всегда указываются технические параметры, но не все знают, что именно они означают и каким образом влияют на функционирование соковыжималки. Понять это мы вам поможем прямо сейчас.
#1. Принцип работы
Сегодня ручные соковыжималки для томатов являются редкостью, хотя именно они являются наиболее простыми по принципу своей работы. Их производительность напрямую зависит от вашей физической силы и выносливости.
Если вы не горите желанием совмещать процесс приготовления томатного сока и упражнения на силовом тренажере, отдайте предпочтение электрическому прибору.
Механическая соковыжималка оснащена рукояткой, которую необходимо вращать для получения томатного сока, процесс подобен получению фарша с помощью обычной мясорубки
Соковыжималки, оснащенные двигателем с электрическим приводом, получили сегодня наибольшее распространение. Они подразделяются на два основных типа: шнековые и центробежные.
Если вы знаете, как работает электрическая мясорубка, то без труда поймете и принцип работы шнековой соковыжималки. Здесь все то же самое. По центру проходит шнек – металлический стержень c расположенными под углом витками, формой он похож на винт.
При запуске электромотора шнек начинает вращаться и измельчать поступающие через бункер помидоры, продвигая полученную массу к решетке с мелкими отверстиями. Происходит фильтрация, после которой готовый сок поступает в отведенный для него резервуар. Оставшийся после отжима жмых удаляется в другую емкость.
Центробежная соковыжималка работает по другому принципу, в основе которого сверхбыстрое вращение. Аппарат оснащен барабаном-центрифугой. При вращении в нем проявляется центробежная сила. Этой силы достаточно, чтобы прижать помидоры к стенкам барабана и выдавить из них сок, который проходит через мелкие отверстия и оказывается в стакане.
В моделях, оснащенных конусообразным барабаном, под действием той же центробежной силы образующийся жмых автоматически отбрасывается в отдельный резервуар. Это полезная функция, которую стоит учитывать при выборе и далее мы ее подробно рассмотрим.
Сразу отметим, что автоматический выброс жмыха может быть и у шнековых моделей, только реализован он иначе.
Делая тысячи оборотов в минуту, барабан центрифужной соковыжималки нагревается. Тепло передается сырью. В результате нагрева сока часть витаминов в нем разрушается. Одновременно сырье обдувается стремительным потоком воздуха. Контакт с кислородом вызывает окисление, что также влияет на качество готового продукта.
Таким образом, определенная потеря пищевых свойств – это основной минус соковыжималок центробежного типа. Главным плюсом является их высокая производительность, которая значительно превосходит аналогичный показатель у шнековых аппаратов.
В центробежной соковыжималке главным рабочим органом является центрифуга, выполненная в виде конусообразного или цилиндрического сита с мелкими ячейками
В шнековых аппаратах быстрого вращения не происходит. Сырье сохраняет свою изначальную температуру и получившийся сок имеет все пищевые свойства свежих помидоров. Холодный отжим – главный плюс шнековых соковыжималок. Минусом является их малая производительность.
#2. Мощность мотора
Если вы собираетесь приобретать механическую соковыжималку для помидоров, эту главу можете смело пропустить, так как посвящена она электрическим моделям.
Главным параметром, определяющим эффективность электродвигателя, является его мощность. У моторов центробежных аппаратов мощность достигает 500 Вт и более. От мощности зависит, сколько оборотов в минуту будет делать барабан. Чем выше этот показатель, тем больше вы получите сока в единицу времени.
При прочтении описаний к шнековым соковыжималкам вы можете видеть, что среди них есть модели со скромными моторами в 150 Вт. Но, с учетом принципа работы, этого вполне достаточно для бережного отжима сока в умеренных количествах.
Необходимо различать номинальную и максимальную мощность. В технических характеристиках обычно указывается мощность номинальная, с которой агрегат работает в обычных (нормальных) условиях.
Применяемые моторы отличаются конструктивно. Все чаще можно встретить соковыжималки с асинхронными двигателями. К основным достоинствам таких двигателей относится высокий КПД и легкость запуска.
Время работы двигателя может быть ограничено. Есть модели, которым «разрешено» работать не более 15 минут, а потом необходимо сделать небольшой перерыв. Другие агрегаты созданы для многочасовой работы без остановок.
Большинство моделей с моторами от 150 Вт справляются с переработкой не только помидоров, но и с другими овощами, включая капусту, морковь, зелень
Если вашей соковыжималке придется сталкиваться с высокими нагрузками, ее мотор должен быть оснащен системой безопасности, срабатывающей при перегрузках.
Если вы сами забудете выключить аппарат через установленный промежуток времени, система безопасности автоматически сделает это за вас и тем самым предотвратит поломку мотора.
#3. Уровень шума
Для дачных моделей шумность – это не критичный показатель. Но при покупке бытовой техники для городской квартиры вы, конечно, обращаете внимание, на уровень шума, который она издает. Во многом он зависит от мощности двигателя и скорости вращения рабочих органов.
Большинство шнековых соковыжималок для томатов работают очень тихо, ведь они оснащены скромным по мощности мотором. О центробежных моделях этого не скажешь. Трудно требовать тишины от агрегата, который за 1 час перерабатывает десятки ведер помидоров.
На шумность влияет не только мощность, но и качество сборки. Если детали плохо подогнаны друг к другу и плохо зафиксированы, не удивляйтесь, что к равномерному гулу мотора прибавится грохот и дребезжание других компонентов.
#4. Используемые материалы
Материалы, применяемые для изготовления изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, проходят санитарно-эпидемиологическую экспертизу и сертифицируются.
Центрифужные барабаны, круговые терки, шинковки, ножи изготавливаются из металла. Часто это нержавеющая сталь, которую в быту называют пищевой. В ее состав обычно входит небольшое количество хрома, что препятствует появлению ржавчины.
Другой часто используемый металл – анодированный алюминий. В процессе производства на нем образуется устойчивая к износу пленка, которая защищает готовое изделие от коррозии.
Модели из бюджетного сегмента изготавливаются преимущественно из полимерных материалов и комплектуются всем необходимым для немедленного запуска в работу
Путем полировки получают металлические детали с идеально гладкими поверхностями, на которых не застревают органические частицы. Это также необходимо для повышения их коррозийной устойчивости.
Из стали и алюминия изготавливаются прочные детали, которые не боятся механических воздействий, не деформируются и не трескаются на протяжении всего срока службы.
Корпус соковыжималки может быть пластиковым, металлическим или комбинированным. Пластиковые модели более легкие, а стальные – более прочные. Алюминий одновременно и легкий, и прочный, хотя по прочности уступает стали.
В помидорах содержатся каротин, ксантофилл и ликопен, которые придают им красную или розовую окраску. Эти естественные красители при соприкосновении с пластиковыми поверхностями соковыжималки способны изменить их цвет.
Более подвержены такому воздействию матовые поверхности, а глянцевые не столь восприимчивы. Если вам важен внешний вид соковыжималки, учитывайте это свойство при выборе.
Современную соковыжималку легко разобрать и собрать, она проста в уходе и легко моется под проточной водой или в посудомоечной машине
Среди бюджетного сегмента металлических соковыжималок не встречается, хотя есть пластиковые модели с металлическими вставками. Прочности АВС-пластика вполне хватает, чтобы изготовленная из него деталь не сломалась при падении. Через прозрачные пластиковые окошки можно наблюдать за процессом отжима.
#5. Удаление жмыха: автоматически и вручную
Разные модели отличаются набором функций. Выпускаются соковыжималки с автоматическим и ручным сбросом мякоти. В первом случае вам не придется следить за количеством жмыха – он незамедлительно отбрасывается в предназначенный для него резервуар.
Второй вариант предусматривает необходимость удалять жмых вручную путем поворота механического крана. Но в этом есть и преимущество – вы сами решаете, когда мякоть уже как следует отжата и ее пора удалить.
#6. Оптимальный ценовой сегмент
Цена изделия не всегда дает понять, насколько качественно производилась сборка. А ведь именно это обстоятельство в большей степени влияет на безупречность работы и эксплуатационную долгосрочность. Однако различия по стоимостным признакам все же есть.
Для моделей бюджетной категории характерно сочетание высокой производительности и разумной цены. Как правило, их корпус и мало-нагруженные детали выполнены из пластиков. Возможно, недорогие приборы не отличаются эффектным дизайном и богатым набором дополнительных функций, но со своими прямыми обязанностями справляются отлично.
В средне-высоком ценовом сегменте представлены шнековые соковыжималки с более богатым набором полезных функций. Они привлекают симпатичным дизайном, эргономикой, использованием в изготовлении качественных узлов. Модели, рассчитанные на долгую безотказную работу, выполняют из износоустойчивых материалов.
Выводы по теме
Перед покупкой соковыжималки определите ее предстоящую нагрузку. Для переработки большого количества помидоров лучше подойдет центробежная модель с большой горловиной, в которую можно загружать мелкие и средние помидоры целиком. Часто урожай перерабатывается на даче, поэтому шумность агрегата особого значения не имеет, главное, чтобы он был высокопроизводительным.
Для любителей томатного сока с мякотью больше подойдет шнековая модель. При бережном отжиме свежий сок содержит тот же набор витаминов, что и помидоры, следовательно, это идеальный вариант для семей с маленькими детьми, вегетарианцев и сыроедов.
Многие модели для томатов используются также для приготовления соков из других твердых и мягких овощей, фруктов, ягод, зелени, о чем указывается в инструкции. Стоит уточнить и этот момент.
Соковыжималки, которые имеют функцию самоочистки и оснащены антикапельной системой, удобны для аккуратного ежедневного приготовления томатного сока. В этом случае еще одним преимуществом будет возможность мыть съемные детали в посудомоечной машине. Даже торопясь на работу, вы успеете приготовить к завтраку полезный фреш и оставите кухню в чистоте и порядке.
Дополнительные функции повышают удобство пользования, а продуманный дизайн способен сделать соковыжималку украшением интерьера. Если вы хотите поделиться собственными ориентирами выбора, оставляйте комментарии, пожалуйста, в находящемся ниже блоке. В нем же вы сможете задать вопрос и разместить фото по теме статьи.
