Особенности выбора планетарных миксеров
С технической точки зрения, миксер достаточно простое устройство, в котором ключевую роль играют несколько основных параметров. Поэтому самостоятельно разобраться в его характеристиках достаточно просто.
#1. Технология двойного вращения
Обыкновенные миксеры обладают существенным недостатком: если ширина венчика, лопатки или крюка значительно меньше диаметра чаши, то возле ее стенок образуются зоны спокойствия. В них перемешивание или взбивание происходит недостаточно интенсивно. Появляются неоднородности, комочки, что в итоге плачевно сказывается на конечном результате.
Увеличение диаметра насадок привело бы к росту нагрузки на двигатель, поэтому более века назад, в 1919 году была запатентована технология планетарного миксера. За счет смещения оси крепления насадки относительно центра чаши и вращения привода, был достигнут эффект, когда венчик или крюк мог доставать любую область внутри емкости.
Обычно планетарные миксеры комплектуют тремя типами насадок: венчик для взбивания, один или два крюка для теста и плоская лопаточка
Вместо привода вращаться может чаша: эффект будет тот же. Такой способ, правда, в миксерах применяют редко – обычно его используют для промышленных тестомесов.
#2. Максимальная и номинальная мощность
Миксеры используют для смешивания разных по плотности и вязкости ингредиентов.
С технической точки зрения нужно знать два параметра:
- число оборотов на холостом ходу: чем их больше, тем быстрее крутится насадка в легкой среде, типа сливок;
- крутящий момент: чем он выше, тем лучше двигатель может проворачивать насадки в вязких смесях, вроде теста.
Но производители бытовых приборов не стали морочить голову хозяйкам сложной терминологией и пошли по более простому пути – стали указывать максимальную мощность. Причем этот параметр не имеет ничего общего с реальным энергопотреблением (номинальной мощностью).
Так, например, для модели KitchenAid 5KSM3311XE указаны следующие параметры:
- максимальная (рекламная) мощность: 1350 Вт;
- номинальная (реальная) мощность: 250 Вт;
- число оборотов: 220 об/мин.
Для дорогостоящих приборов, которые часто покупают для профессионального использования в пиццерии и рестораны, число оборотов и номинальную мощность можно найти в паспорте устройства. Для более дешевых аппаратов их, бывает, вообще не указывают.
Реальное потребление миксера значительно меньше, чем у чайника или микроволновки. Поэтому не стоит переживать, что он создаст сколько-либо значимую нагрузку на электросеть. Менять проводку не придется
Поэтому ориентироваться приходится на максимальную мощность – чем она выше, тем, вероятнее, быстрее на низких оборотах будет перемешано тесто и лучше на высоких оборотах взобьются сливки.
#3. Заявленный и рабочий объем чаши
В нашем обзоре популярных планетарных миксеров для дома есть еще один важный параметр – объем чаши. Естественно, что при работе устройства нельзя заполнять ее целиком.
Так, например, для модели KitchenAid 5KSM125E с емкостью на 4,8 литра, максимально допустимые объемы следующие:
- тесто для торта: 1,8 кг;
- тесто для хлеба: 1,2 кг;
- картофельное пюре: 2 кг;
- белков: 8 шт.;
- сливки: 0,6 л.
Соотношения для каждой модели нужно смотреть в руководстве пользователя. Универсальных пропорций нет, так как из-за разной геометрии чаш и насадок, траектория движения смеси отличается. Превышение указанных в инструкции объемов приведет к необходимости внеочередной уборки кухни.
Подключение дополнительных насадок
У некоторых планетарных миксеров есть гнездо для подключения специфических насадок, вроде овощерезки, соковыжималки или мясорубки. Необходимо отметить, что стоимость фирменных качественных аксессуаров не меньше, чем у отдельных устройств бюджетного сегмента.
Многие модели миксеров оснащаются насадками, которые существенно расширяют функциональность устройства. Однако это может сильно увеличить цену и габариты.
Конечно, хочется использовать все возможности миксера, однако иногда все же лучше купить отдельную технику. Такое решение будет способствовать уменьшению нагрузки на дорогостоящую модель, что увеличит срок ее службы.
#4. Турбированный и импульсный режимы
У некоторых миксеров есть специальный турбо-режим. При его активации, двигатель дает кратковременную повышенную нагрузку. В течение 1-3 секунд вращение насадки заметно ускоряется.
Смысл ручной активации этой опции есть в том случае, если смесь не до конца однородна, и нужно «добить» оставшиеся комочки. Иногда он автоматически включается при окончании процесса взбивания для получения «воздушного» эффекта.
«Импульсный режим» – это заумное название ручного управления. Он есть во многих недорогих моделях. При повороте ручки (или нажатии кнопки) происходит увеличение оборотов. Таким образом, можно самостоятельно регулировать скорость вращения насадки для достижения наилучшего результата.
Габариты и вес
Корпус миксера может быть пластмассовым или металлическим. Первый вариант значительно легче. Это дает возможность переставлять его с места на место, убирать при необходимости в шкафы или без проблем возить с собой на дачу.
Чаша тоже может быть выполнена из пластика или металла. Пластмассовая емкость дешевле, но быстро тускнеет и легко может быть поцарапана
Более массивный «железный» вариант тоже имеет ряд преимуществ. Такой корпус хорошо защищает электронную и механическую начинку миксера от случайного удара. Тяжелое устройство компенсирует вибрацию и работает, как правило, гораздо тише. Приборы из экономичного сегмента имеют пластиковый корпус, а лучшие модели планетарных миксеров – металлический.
Также модели достаточно сильно отличаются по длине, ширине и высоте. Поэтому практически всегда есть возможность подобрать нужный вариант при дефиците места на кухне.
#5. Уход за чашей и венчиками
После работы с миксером необходимо вымыть чашу и насадки. Если были приготовлены сливки, то достаточно сполоснуть детали под проточной струей воды. Но после приготовления фарша необходимо обязательно использовать сильно действующие моющие средства.
Тщательно очистить тот же венчик не так просто. Поэтому возможность использования для мытья насадок посудомоечную машину – большой плюс для любой модели.
Мелкие брызги от смешиваемых ингредиентов попадают на миксер даже при очень аккуратном использовании. Поэтому сам прибор нужно иногда протирать салфетками.
Выводы по теме
Правильно подобранный планетарный миксер позволяет получить превосходно подготовленный компонент для будущего кулинарного шедевра. Чтобы не ошибиться с выбором этого важного оборудования, нужно точно представлять себе режим его работы и понимать, что означают основные параметры кухонного помощника.
В нашем рейтинге мы подобрали разнообразные по цене и функционалу модели. Здесь можно найти устройства, которые подойдут для периодического или регулярного использования. Мы предложили рассмотреть устройства для больших и малых объемов ингредиентов, легких и плотных смесей.
Если у вас есть данные, которые могут дополнить описание представленных моделей, то поделитесь ей в комментариях к этому тексту. Нашим читателям будет полезно узнать правдивую информацию, что позволит им сделать правильный выбор. Оставляйте комментарии, пожалуйста, в расположенной ниже блок-форме, задавайте вопросы, публикуйте фото по теме статьи.
