Тренд на здоровое питание значительно увеличил спрос на соковыжималки. Сегодня на прилавках магазинов представлены всевозможные агрегаты, которые отличаются принципом работы, функционалом и ценником.
Задумались над пополнением арсенала кухонной техники? Сомневаетесь, какую соковыжималку лучше купить? Мы поможем вам в решении этого вопроса.
В статье подробно описаны особенности разных видов соковыжималок. Нами обозначены параметры и характеристики, на которых надо сконцентрировать внимание, подыскивая подходящий вариант. Наши советы помогут сделать взвешенный выбор.
Виды бытовых соковыжималок
Чтобы не запутаться в многообразии, для начала необходимо понять, какие виды соковыжималок представлены к продаже, сравнить их слабые и сильные стороны.
По принципу работы все приборы для отжима сока делят на три группы:
- центробежные;
- шнековые;
- цитрус-прессы.
В отдельную категорию можно отнести комбинированные модели – центробежные соковыжималки комплектуют цитрусовой насадкой.
Центробежные (высокоскоростные) агрегаты отделяют сок от мякоти под воздействием центробежной силы.
Внутри аппарата есть терка, которая вращается с большой скоростью и измельчает загруженные плоды. Далее они попадают в сепаратор – под воздействием центробежной силы сок отделяется от мякоти.
На сухость отделяемого жмыха и выход сока напрямую влияет скорость вращения сепаратора. В разных моделях этот показатель составляет 3500-21000 об/мин
В недорогих приборах жмых не выводится автоматически наружу и остается внутри сепаратора. После отжима аппарат надо разбирать и очищать. Продвинутые агрегаты самостоятельно выводят жмых в отдельный контейнер.
Преимущества центробежных моделей:
- получение большого объема сока за короткий отрезок времени;
- удобство эксплуатации – от владельца не требуются лишние манипуляции при наличии системы автоматического вывода жмыха;
- ценовая доступность;
- мелкие плоды можно укладывать в соковыжималку целиком.
Относительно невысокий ценник и большой ассортимент центробежных соковыжималок обосновали их популярность. Однако такие аппараты имеют ряд минусов.
Недостатки высокоскоростных соковыжималок:
- повышенное образование пены из-за взаимодействия ингредиентов с воздухом;
- частичная потеря витаминов и полезных свойств в процессе высокоскоростного перетирания плодов;
- кратковременное хранение сока;
- повышенный шум во время работы;
- недостаточно качественная переработка жмыха.
Перечисленных недостатков лишены шнековые соковыжималки. Качество отжима на высоком уровне, а жмых на выходе практически сухой.
Благодаря технологии дробления и низкоскоростному выдавливанию со шнековой соковыжималкой удается получить больше готового сока
Конструкция и принцип работы шнековой модели очень схож с обычной мясорубкой. Агрегат оснащен вращающимся винтовым цилиндром с ситом.
В процессе вращения шнек давит ингредиенты, сок выходит через сито в емкость, а жмых отбрасывается в отдельный контейнер. В конечном итоге напиток получается более густым, а вкус насыщенным.
Преимущества шнековых моделей:
- «холодный» метод отжима способствует сохранению витаминов;
- соковыжималка подходит для переработки различных овощей, фруктов, злаков и трав, можно сделать соевое или ореховое молоко;
- в процессе давления не выделяется пена;
- соковыжималки более долговечны за счет работы на низких оборотах;
- сок хорошо сохраняет первоначальные свойства – его можно использовать для заготовок;
- низкий уровень шума.
Шнековые соковыжималки – лучший выбор для тех, кто тщательно следит за своим здоровьем и хочет получать от фруктов и овощей максимум пользы.
С помощью шнековой соковыжималки можно сделать не только сок, но и сорбет или смузи. При наличии специальных насадок можно готовить ореховую пасту, перерабатывать замороженные плоды, получать масло из семечек
Однако несмотря на очевидные преимущества, такие приборы тоже имеют минусы.
Недостатки шнековых моделей:
- при переработке перезревших плодов есть вероятность получить на выходе пюре вместо сока;
- по сравнению с центробежными соковыжималками шнековые на порядок дороже;
- сок получается достаточно концентрированным;
- относительно невысокая скорость отжима.
Цитрусовый пресс – популярный девайс для быстрого получения свежевыжатого сока из лимонов, грейпфрутов и апельсинов.
Цитрус-пресс подходит для любителей выпить стаканчик витаминного напитка с утра. Модели отличаются компактными габаритами и незамысловатым принципом действия
В цитрус-прессе роль отжимающего элемента возложена на ребристый пластиковый конус. При вращении из фрукта выжимается сок и стекает по желобку в контейнер или стакан.
Преимущества цитрус-пресса:
- невысокая стоимость;
- компактные габариты;
- простота использования и ухода;
- тихая работа.
Цитрус-пресс – узкоспециализированное устройство, которое подходит для получения сока из ограниченного перечня фруктов. Ручной отжим требует от владельца прикладывать определенные усилия.
Выбирая вид соковыжималки, необходимо отталкиваться от частоты использования прибора, типа перерабатываемых ингредиентов и бюджета покупки. Если в приоритете сок из цитрусовых, то нет смысла переплачивать за более функциональные девайсы.
С переработкой твердых плодов (яблок, моркови, тыквы) хорошо справится центробежная модель. Максимум возможностей предоставляют шнековые соковыжималки. Они перерабатывают ягоды, зелень, мясистые плоды и злаки. Для любителей питательных муссов и смузи – это безальтернативный вариант.
На что обратить внимание
Разобравшись в специфике моделей, проще приступить к подбору оптимального варианта.
Чтобы не прогадать и понять, какую соковыжималку лучше выбрать, надо обратить внимание на конструкцию прибора, его мощностные характеристики и функциональность. Значение имеет и репутация производителя.
Разберемся с каждым из пунктов подробно.
Тип конструкции
Отдавая предпочтение центробежной соковыжималке, необходимо учитывать конструкцию сепаратора, дисковой терки и покрытие ножей.
Желательно до покупки осмотреть внимательно соковыжималку. При приобретении онлайн можно упустить из вида важные моменты
Надежность и долговечность агрегата во многом зависят от типа соединения сегментов сепаратора.
Возможные варианты:
- Пластиковый шов. Такой вариант конструкции фильтра обычно встречается в моделях бюджетного уровня. При отжиме в местах скрепления будет скапливаться измельченный продукт, что снизит выход сока. Этот факт негативно сказывается и на надежности сепаратора, т.к. на высоких оборотах нагрузка на места соединения резко возрастает.
- Точечная сварка. Частицы плодов не скапливаются в местах соединения элементов фильтра, поэтому вероятность перегрузки и разрушения сепаратора минимизирована. Однако в стыковочных точках сетки нет отверстий, «мертвые зоны» не задействованы в сепарации сока.
- Точечная сварка перфорированных частей. Оптимальный вариант, лишенный недостатков предыдущего. Такой фильтр показывает хороший результат в процессе отжима сока.
Надо осмотреть конструкцию дисковой терки. Модели высокой мощности, рассчитанные на переработку твердых плодов, имеют по центру дополнительные ножи.
Значение имеет и покрытие ножей. Хорошую износостойкость демонстрируют терки с диоксидом титана. Материал прочнее стали, более устойчив к термическому воздействию и причинам появления коррозии.
Планируя покупку шнековой соковыжималки, надо выяснить, какими они бывают по типу конструкции. В продаже представлены вертикальные и горизонтальные модели.
Горизонтальные соковыжималки внешне напоминают мясорубку. Такие модели много пространства занимают в горизонтальной плоскости.
Диаметр горловины у них невелик, поэтому придется тратить время на нарезку продуктов. Для работы соковыжималки надо задействовать толкатель, что немного замедляет процесс отжима сока.
В вертикальных агрегатах измельчающий элемент автоматически захватывает и перетирает плоды, толкатель для ускорения загрузки можно не использовать.
Вертикальные соковыжималки компактнее горизонтальных собратьев – техника не займет много места на кухонной столешнице, но надо обращать внимание на высоту расположения кухонных шкафов, чтобы они не мешали загрузке сырья
Надо обратить внимание и на количество шнеков. Выбор зависит от продуктов, из которых планируется отжим. Если речь о классических фрешах из твердых фруктов и овощей, то подойдет одношнековая соковыжималка.
Чтобы получать сок из зелени, трав, семян, лучше покупать аппарат с двумя валами. Такая соковыжималка обойдется по цене дороже, но для работы со специфическими продуктами (иголки ели, проросшие злаки) ей нет равных.
Кроме привычных электрических соковыжималок в продаже есть и шнековые модели с ручным приводом. Они компактны и мобильны, их можно брать с собой на дачу, в поездку и т.д.
Ручная соковыжималка не рассчитана на получение большого объема сока. Желающим ее купить придется запастись временем и терпением, чтобы выжать витаминный напиток
Цитрус-прессы делятся на электрические и механические. Первый вариант позволяет быстро получить сок из южных плодов. При эксплуатации механической соковыжималки надо прикладывать свои усилия – прокручивать плод, отжимать сок вручную.
Электротехника максимально опустошает плоды, механическим способ добиться такого результата сложно.
Кроме перечисленных конструктивных особенностей, в выборе соковыжималки стоит учесть:
- Материал изготовления. Обычно корпус сделан из пластика или нержавеющей стали. Металл прочнее и надежнее. Пластиковый корпус способствует удешевлению товара и снижению его веса.
- Размер загрузочного отверстия. Чем больше диаметр, тем меньше времени придется тратить на нарезку продуктов. В отверстие 75-85 мм получится загружать многие плоды целиком.
- Объем емкостей. Размер контейнера для сока надо выбирать под предполагаемые объемы переработки плодов. Для большой семьи лучше брать модель с емкостью около 1-1,5 л, на одного человека подойдет компактная модель с контейнером 250-500 мл.
Хорошо, если агрегат оснащен вместительной тарой для жмыха. Большой контейнер позволит выжимать много сока, не делая частые перерывы в работе для очистки.
Производительность агрегата
Максимальную производительность демонстрируют центробежные соковыжималки, скорость переработки плодов у них вне конкуренции.
Центробежные модели часто выбирают для кафе, баров и ресторанов, где важна скорость и объем приготовления фреша. Однако для эксплуатации прибора дома производительность – не самый ключевой параметр
Не стоит гнаться за высокопроизводительным устройством. Более медленные шнековые модели делают отжим качественнее, причем издают во время работы меньше шума за счет сниженных оборотов.
Лучше обращать внимание на эффективность соковыжималки – объем готового напитка с 1 кг продукта. Параметр варьируется у разных моделей довольно заметно.
Всецело доверять заявлениям маркетологов не стоит. Понять, насколько прибор эффективно отжимает сок, можно из независимых обзоров или из личного опыта.
Важно учесть продолжительность работы. Эту информацию производитель указывает в инструкции по эксплуатации. Если в планах перерабатывать за один раз много продуктов, то не стоит брать модель, которая требует делать перерывы в работе каждые 5 минут.
Мощность прибора
Оптимальный показатель мощности для центробежных соковыжималок – 300-850 Вт.
Мощность центробежного агрегата влияет на сохранение стабильности оборотов соковыжималки. Продукт оказывает давление на терку и ножи, что при недостаточной мощности способно вызвать эффект торможения
Для шнековых соковыжималок принцип «чем мощнее, тем лучше» не работает. Модели мощностью 200-500 Вт отлично справятся с поставленными задачами. Для эффективной работы цитрус-пресса достаточно мощности в 25 Вт.
Стоимость бытовой техники
Нередко решающим фактором в выборе технике становится ценник. На рынке представлено много соковыжималок различной стоимости, модель найдется на любой кошелек.
Однако в стремлении сэкономить надо понимать, что за низким ценником может скрываться низкое качество агрегата. Производители снижают себестоимость товара за счет использования более дешевого пластика и режущих элементов.
В дешевых моделях ножи могут быстро затупиться, а в процессе работы агрегат будет недостаточно качественно отжимать некоторые виды продуктов.
Важное значение отыграет известность бренда. Лучше выбирать модель из эконом-линейки производителя с многолетней историей и хорошей репутацией, чем доплачивать за избыточный функционал модели от компании «ноунейм», чью продукцию еще не успели протестировать покупатели
Агрегаты премиум-класса значительно долговечнее. Это обусловлено использованием качественных материалов. Производители с многолетним оптом работы тестируют технику, совершенствуют функционал, реализуют различные системы защиты.
Дорогие соковыжималки могут похвастаться богатой комплектацией. Дополнительные насадки расширяют возможности техники, упрощают процесс отжима.
Функциональность устройства
Все соковыжималки обязаны выжимать сок из растительного сырья. Это основная работа, которая в продвинутых моделях дополнена рядом необязательных, но полезных функций.
Перечислим наиболее значимые из них:
- Система капля-стоп. Поворотная насадка-носик предотвращает попадание капель сока на стол. Есть агрегаты, в которых носик закрывается клапаном или разворачивается вверх.
- Плавный запуск. Движок набирает обороты постепенно, это предупреждает разбрызгивание сока и защищает детали соковыжималки от поломки.
- Защита от перегрева. Система убережет мотор от выхода из строя из-за повышения температуры и длительной нагрузки во время работы. При достижении заложенных производителем пределов агрегат автоматически отключится. Прибор можно будет вновь включить после его остывания.
- Пеноотсекатель. При переливании сока в кувшин или стакан пена всплывает вверх и удерживается сепаратором.
В шнековых моделях пригодится функция реверса. Вращение вала в обратном направлении помогает удалить засор или освободить шнек от жмыха.
Некоторые модели по праву можно назвать кухонными комбайнами. Они приспособлены для приготовления сорбета, шинковки овощей, выдавливания теста, заготовки домашней лапши
Лучшие бренды
Не один десяток компаний производит соковыжималки. Однако товары не всех торговых марок могут похвастаться достойным качеством.
Из многообразия предложений можно доверять технике следующих брендов:
- Braun. Техника славится стильным исполнением и хорошей производительностью. В ассортименте производителя есть соковыжималки бюджетного и среднего класса.
- Kenwood. Британский производитель регулярно внедряет технологические новинки и педантично относится к сборке агрегатов. Техника Kenwood надежна и долговечна. Многие модели рассчитаны на переработку даже самых твердых плодов, например, свеклы.
- Kitfort. Продукция компании заслужила статус народной. Спрос на китайскую технику обусловлен отличным функционалом, ценовой доступностью, ярким дизайном и широким ассортиментом. Каждый сможет подобрать соковыжималку с учетом личных предпочтений.
- Bosch. Девайсы концерна у многих ассоциируются с надежностью. При соблюдении правил эксплуатации соковыжималка Bosch прослужит не один десяток лет. Приборы с немецким брендовым именем имеют высокую мощность, стильный дизайн и надежные ножи.
- Philips. Соковыжималки покорили потребителей хорошим соотношением цены и качества. Кухонные помощники имеют привлекательный дизайн, сделаны из прочных материалов, эффективно перерабатывают разные плоды. Многие модели Philips оборудованы широким горлышком загрузки, потому не придется перед погружением измельчать овощи и фрукты.
- Moulinex. Модельный ряд представлен центробежными и шнековыми девайсами. Соковыжималки отлично подходят для приготовления ягодных пюре и морсов. В комплектации предусмотрены различные насадки и ситечки.
- Redmond. Приборы этого бренда вошли в рейтинг лучших благодаря надежности. Корпус соковыжималок стоек к ударам, внутренние элементы в процессе эксплуатации не окрашиваются. Немаловажное преимущество – ценовая доступность агрегатов.
Уникальным ретро-дизайном подкупают премиальные модели соковыжималок Smeg. Кроме красивого внешнего вида в числе их достоинств значатся надежность и длительность работы.
Выводы по теме
Представленный к продаже ряд качественной бытовой техники достаточно изобилен. Изначально надо определиться, что в приоритете: скорость отжима сока или насыщенность напитка полезными веществами.
Тем, кто планирует регулярно употреблять свежевыжатый сок из различных продуктов, лучше покупать шнековую модель. За витаминный состав и универсальность использования придется заплатить скоростью обработки.
Любителям лимонада, апельсинового фреша пригодится электрический цитрус-пресс. Если дорогая покупка не входит пока в планы, то можно подобрать модель из центробежных соковыжималок.
А какой соковыжималкой пользуетесь вы? Расскажите, пожалуйста, нашим читателям об особенностях работы вашей кухонной помощницы. Советуйте свой вариант лучшей соковыжималки и задавайте вопросы. Блок для комментирования размещен ниже.
Какую мощность нужно выбирать для соковыжималки?